白塞氏病又稱為白塞綜合癥，是一種以血管炎為病理基礎的多系統(tǒng)疾病，累及口腔時多表現(xiàn)為復發(fā)性口腔潰瘍，累及眼部時可表現(xiàn)為虹膜睫狀體炎、前房積膿、結膜炎和角膜炎等等，此外還可累及皮膚、生殖器。
白塞氏病患者口腔潰瘍的發(fā)生率高達98%，是診斷該病的必要條件，潰瘍特點為類圓形、痛性潰瘍，境界清楚，中心有壞死性基底，周圍有暈，反復發(fā)作者可遺留瘢痕?？谇粷兺鶗绊懻＿M食，而堅硬或刺激性的飲食也會影響潰瘍的愈合，因此，白塞氏病患者要特別注意日常飲食，避免食物對病情的不良刺激。
白塞氏病患者日常應忌食辛辣燥熱之物，如辣椒、生蔥、生姜、大蒜等；少吃甘甜肥膩之物，如巧克力、蛋糕、油炸食品、牛羊肉、狗肉、驢肉等。宜多吃清淡化濕之品，如赤小豆、綠豆、西瓜、冬瓜、薏米仁、新鮮的蔬菜和水果等等。特別要注意的是在口腔潰瘍急性發(fā)作期，應避免進食過硬、粗糙、過熱、過冷及刺激性食物，應給予流質飲食，如牛奶、肉湯等，以免損傷或加重口腔潰瘍而使疼痛加劇。
