做煎餅用什么面粉
來(lái)源：復(fù)禾生活
核心觀點(diǎn)：做煎餅用高筋小麥粉。主要是因?yàn)楦呓蠲娣劢畹?，做出?lái)的面皮更加的貼合，不容易破裂。在做煎餅果子的時(shí)候最好不要用白面粉，因?yàn)榘酌娣圩龀鰜?lái)的面皮會(huì)比較黏口，吃起來(lái)的味道會(huì)感覺(jué)酸酸的。比如天津特色煎餅果子是用綠豆面做的，做出來(lái)的煎餅果子面皮松脆好吃，所以可以根據(jù)自己的口感，加一些玉米面或者黃豆面，這樣口感會(huì)更佳。...
做煎餅用高筋小麥粉。主要是因?yàn)楦呓蠲娣劢畹?，做出?lái)的面皮更加的貼合，不容易破裂。在做煎餅果子的時(shí)候最好不要用白面粉，因?yàn)榘酌娣圩龀鰜?lái)的面皮會(huì)比較黏口，吃起來(lái)的味道會(huì)感覺(jué)酸酸的。比如天津特色煎餅果子是用綠豆面做的，做出來(lái)的煎餅果子面皮松脆好吃，所以可以根據(jù)自己的口感，加一些玉米面或者黃豆面，這樣口感會(huì)更佳。
