月子米酒是醪糟嗎有什么作用

在西北一帶，以前的時(shí)候大家都家家戶(hù)戶(hù)制作酒糟，所謂的酒糟就是甜米酒，普通的酒用大米制作的，那么，甜米酒卻是用糯米制作做的，做出來(lái)的酒不僅僅是香醇可口，而且能有一股紅糖的味道，這種酒可以上鍋熬制，而且呢，還可以下奶，治療氣血不足的功效，那么很多人覺(jué)得月子米酒是酒糟嗎是否可以食用呢!

甜米酒在西北稱(chēng)為醪糟，江南稱(chēng)之為甜米酒。它是怎樣做成的呢?做甜米酒首先要容器干凈，先把煮米飯的鍋用開(kāi)水燙過(guò)，不要有一點(diǎn)油腥和不潔凈，然后將米飯做熟，放涼，將酒曲搟成細(xì)面與米飯拌勻，放常溫下發(fā)酵72小時(shí)后，甜甜的米酒就好了。醪糟本是江南產(chǎn)米區(qū)以糯米加甜曲制成的發(fā)酵食品。青海不產(chǎn)糯米，這個(gè)小吃純系從內(nèi)地傳人，據(jù)傳已有近百年的歷史。

它在西寧“落戶(hù)“后，經(jīng)過(guò)經(jīng)營(yíng)者多年的實(shí)踐和再創(chuàng)造，在配料和加工中增添了雞蛋和牛奶，為醪糟增添了濃郁的高原風(fēng)味。據(jù)老年人回憶，清末時(shí)民和、西寧有銷(xiāo)售清水醪糟的攤販。

到本世紀(jì)三十年代初期，經(jīng)出售醪糟的小吃店不斷創(chuàng)新，在燒好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又創(chuàng)造了加入雞蛋花的“單套醪糟“和再加入牛奶的“全套醪糟“，成了一種風(fēng)味獨(dú)特的西寧地方小吃。

全套醪糟是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。

以上為大家了月子米酒是醪糟嗎，其實(shí)很多人認(rèn)為月子當(dāng)中喝的米酒是用酒糟制作而成的，其實(shí)呢，每種酒都是不一樣的，月子里面可以喝米酒，但是要切記不要喝的太多，畢竟還是酒對(duì)產(chǎn)婦的身體并不是很好。