銀耳低溫保存泡了48小時通常不能吃,否則可能會對人體健康產(chǎn)生危害。銀耳是一種食用菌,其中含有蛋白質(zhì)、維生素等成分,對人體有很大的好處。但是大多數(shù)銀耳為了預(yù)防變質(zhì)需要曬干,在食用之前需要浸泡2小時左右,如果浸泡已經(jīng)達(dá)到48小時,雖然是在低溫環(huán)境下,但是也可導(dǎo)致銀耳發(fā)生變質(zhì),食用后可引起消化道炎癥,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。銀耳一定要浸泡合適的時間食用,如果食用浸泡時間過長的銀耳出現(xiàn)消化道炎癥,還需要盡快就醫(yī),可遵醫(yī)囑使用藥物緩解病情,常用的藥物有鹽酸左氧氟沙星膠囊、諾氟沙星膠囊等,如果比較嚴(yán)重,出現(xiàn)食物中毒,還需要前往醫(yī)院進行洗胃。平時還要注意飲食健康,避免食用過期、變質(zhì)的食物。同時在飲食后適當(dāng)運動鍛煉,促進腸胃蠕動,預(yù)防消化不良。