食源性中毒指的是吃的東西可有一些毒性,比如扁豆、豆角,這些豆角如果在烹飪的方式上有問(wèn)題,比如沒(méi)有充分的加熱做熟,可能會(huì)造成扁豆的毒素,造成腸道損害,可能會(huì)造成腹瀉、嘔吐,甚至發(fā)燒。所以在烹飪食物的時(shí)候,要做熟。特別是本身就有毒素的食物,比如過(guò)期的食物、變質(zhì)的食物、或者受到細(xì)菌感染的食物,這些會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒,重的一些表現(xiàn),病人會(huì)出現(xiàn)感染性休克、四肢濕冷、電解質(zhì)紊亂、酸中毒這些情況。