肝臟、動(dòng)物血、牛肉、瘦肉等含鐵豐富,且血紅素鐵含量高,吸收率和利用率都比較高,是膳食鐵的最佳來源;魚類、蛋類含鐵總量及血紅素鐵均低于肉類,但仍優(yōu)于植物性食物;新鮮綠葉蔬菜含鐵量較高,且富含促進(jìn)鐵吸收的維生素C,可作為膳食鐵的補(bǔ)充來源,但是植物性食物中鐵的吸收率低于動(dòng)物性食物;強(qiáng)化鐵的食品也可提供部分非血紅素鐵,例如寶寶開始添加輔食的時(shí)候添加的強(qiáng)化鐵米粉,我國貧困地區(qū)營養(yǎng)改善項(xiàng)目中給6-24月齡孩子補(bǔ)充的營養(yǎng)包,都是強(qiáng)化了鐵的食物。