維生素的缺乏,會引起食管上皮增生以后導致癌癥的發(fā)生幾率大大增加。B族維生素的缺乏和微量元素的缺乏,特別是包括維生素B2、葉酸會可能導致亞硝胺的代謝改變,促進食管上皮增生。食管不典型增生特別重度的不典型增生是食管癌的癌前病變,維生素的缺乏是食管癌和賁門癌的重要膳食因素。維生素B2缺乏,可能會出現(xiàn)很多癥狀,像口臭失眠手足心熱,有燒灼感等,可能都受到常見的癥狀;平常的話可以多吃谷類食物、玉米,包括動物的內臟、牛奶、大豆、黑木耳等,含維生素B2比較高的食物,在動物的肝臟當中。羊肝在食物中,含維生素B族成分。