蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(65%-81%),在貯存過(guò)程中容易出現(xiàn)結(jié)晶,是正?,F(xiàn)象。蜂蜜放久可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì),可以從以下幾個(gè)方面觀察蜂蜜是否變質(zhì):1、看外觀是否發(fā)生改變,比如出現(xiàn)氣泡等;2、聞氣味,比如有酸味等;3、嘗味道,口感上是否跟之前有差異。若蜂蜜出現(xiàn)氣泡、發(fā)酸、變味,說(shuō)明蜂蜜已經(jīng)受到微生物污染出現(xiàn)變質(zhì),應(yīng)該丟棄。