豆奶主要含有植物蛋白,在蛋白粉中加入動(dòng)物蛋白,如乳清蛋白。乳清蛋白能提供的氨基酸種類和比例更接近人體所需的模式,消化吸收利用率更高。大豆蛋白雖然是優(yōu)質(zhì)植物蛋白,但8種氨基酸中蛋氨酸含量不足。豆?jié){中大豆蛋白含量雖然很高,但人體吸收利用有限,蛋白粉中蛋白質(zhì)利用率相對(duì)較高,是一種保健食品。如果是每日補(bǔ)充,豆?jié){中的蛋白質(zhì)也是可能的。如果是保健治療效果,應(yīng)該選擇蛋白粉。豆?jié){和蛋白粉之間的差異可能主要是由于蛋白質(zhì)組成的不同。蛋白粉可以包括動(dòng)物蛋白粉和豆?jié){,它們是完全的植物蛋白。