怎么選購人參酒?
人參自古以來就是一種名貴補(bǔ)品,特別是近年來,經(jīng)藥理學(xué)和生物化學(xué)等方面研究證明,人參具有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、抗疲勞、抗缺氧、提高機(jī)體免疫力等作用,是抗衰老的佳品。
人參酒種類很多,一般在人參酒中均有1~2支人參,人參的顏色有白有黃,酒有五色透明的,也有淡黃色的。究竟選擇什么樣的人參酒才算質(zhì)量最好呢?
人參酒中人參表皮應(yīng)呈棕黃色或棕紅色,酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人參浸酒時(shí),若表皮顏色變深,這標(biāo)志著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出,待人參成分全部被浸出后,人參表皮變成白色,浸漬的酒也沒有顏色,這就表明這樣的人參酒已沒有什么藥效作用了。
如果人參在未裝進(jìn)酒瓶之前用硫磺漂白處理過,表皮一般呈白色,但浸參的酒也應(yīng)具有淡黃色,所以品嘗酒時(shí)應(yīng)帶有人參特有的芳香氣味(土腥味),如無人參特有的芳香氣味,說明人參酒質(zhì)量差,不宜選用。
人參酒的做法:生曬參50克,60度白酒500毫升。將人參洗凈,干燥,銼成粗末,裝入細(xì)口瓶內(nèi),加入白酒,密封瓶口,每日振搖1次。半月后可以飲用。每日晚餐時(shí)次用10~20毫升。飲完后人參可再加酒浸泡1次。人參酒可大補(bǔ)元?dú)?、通治諸虛,用治老年或病后體虛、陽痿不舉、身倦乏力、食少便溏。
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