包菜對人們的好處非常多的

　　我們這邊習慣叫包菜、或者椰菜，其實也即是卷心菜、圓白菜、包心菜。但是廣東人常認為其濕熱，不可多吃，但其實包菜在古代就被認為是一味良藥，中醫(yī)認為有“健脾養(yǎng)胃、利關節(jié)、壯筋骨”等效，而現(xiàn)代營養(yǎng)學指出這并不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發(fā)育和預防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。

　　而在西方，人們常用包菜治病，就像中國人用蘿卜治病那樣常見。咽痛嗎?喝碗包菜湯，因為包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜湯，因為維生素C可以緩解感冒癥狀，消除疲勞，包菜中維生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。另外，包菜對胃腸潰瘍、防癌抗癌的作用，也日益受到重視。

　　包菜日常食用多熗、炒，炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出去。若要試試異域料理，則莫過于韓國泡菜和俄羅斯羅宋湯，前者因韓流“兇猛”近年也非常盛行，一般在大超市都會有韓式泡菜出售，泡菜多由包菜制成，因加了辣椒粉，味道酸而辣，很是開胃。羅宋湯也十分經(jīng)典，幾乎是初學西式湯的首選：把大量番茄、薯仔和包菜切好，用黃油炒過，倒入水煮沸，加入切好的牛腩，煲兩三個小時，再下點炒好的“油面”，便是一碗又香又濃的湯，最適宜冷天時食用。

　　若是夏天食用，那不妨將包菜涼拌來吃：將包菜洗凈切成細絲，加鹽、雞粉和黑胡椒粉，滴些橄欖油拌好即成，清爽又開胃。