春季養(yǎng)生的幾大常見(jiàn)注意事項(xiàng)

　　春天從立春之日起到立夏之日止春為四時(shí)之首大自然陽(yáng)氣初生體陽(yáng)氣也隨之向上、向外疏散體肝應(yīng)春之氣肝喜疏散惡郁結(jié)為順應(yīng)自然飲食宜多選辛散之物;同時(shí)還要顧護(hù)體內(nèi)陽(yáng)氣以防寒邪侵襲故《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之說(shuō)因此還要選用某些助陽(yáng)食物如香椿、芫荽(香菜)、蔥等

　　助陽(yáng)之肴

　　芫爆里脊

　　豬瘦肉500克芫荽100克素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生姜等各適量

　　將豬瘦肉洗凈切片加醬油、黃酒、鹽、淀粉少許拌勻生姜切薄片、蔥切段芫荽洗凈后切段先將裹著濕淀粉瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋再將芫荽、蔥、姜倒入留有少許油鍋內(nèi)煸炒隨即將瘦肉片倒入加鹽、味精顛炒幾下淋上少許香油即可出鍋豬瘦肉味甘、咸平具有益氣潤(rùn)燥滋陰作用;芫荽味辛、溫有發(fā)汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用而且芫荽發(fā)散作用可減少豬肉肥膩

　　姜韭雞蛋羹

　　鮮韭菜汁20毫升生姜汁10毫升雞蛋2(100克)醬油、鹽少許

　　將雞蛋打入碗中調(diào)勻加入韭菜汁、生姜汁醬油、鹽適量與雞蛋攪勻后將碗放入蒸鍋中蒸15分鐘熟后食用本羹中韭菜汁辛溫能溫中助陽(yáng);姜汁辛溫能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤(rùn)燥、養(yǎng)心、安神三者互相配合可達(dá)到溫中、和胃效果對(duì)老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜

　　清熱之肴

　　冬春替之時(shí)體內(nèi)聚積著冬以來(lái)內(nèi)熱須散發(fā)出來(lái)因此飲食上需清淡為防春季多發(fā)病要多吃些清熱解毒食物新鮮蔬菜如綠豆芽、薺菜等用以清除內(nèi)熱您不妨試試下面藥膳

　　香椿拌豆腐

　　嫩豆腐250克鮮香椿30克鹽、香油適量

　　將豆腐片成字條放盤(pán)中撒上鹽待片刻潷去水;鮮香椿沸水中燙過(guò)擠干切末撒豆腐上面再淋香油即成豆腐生食味甘 、涼能清胃熱、生津液、消痰下氣;香椿味苦、平具有清熱化濕、解毒作用二者配伍成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品對(duì)老年胃火上壅、口干燥渴以及痰熱咳嗽者有定益處

　　薺菜餃

　　薺菜200克肉末100克雞蛋1醬油、鹽、芝麻油、面粉適量

　　將薺菜洗凈切成碎末與肉末塊放入碗中打入雞蛋加適量醬油、鹽及芝麻油調(diào)制成餡包成餃煮熟食用薺菜味甘、涼入肝腎脾經(jīng)具有健脾、利尿、止血功效藥理研究證明薺菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓、縮短凝血時(shí)間作用自古以來(lái)記載薺菜有濟(jì)世護(hù)生之能被稱(chēng)為菜中之甘草早春薺菜鮮嫩味美富含維生素可做各種葷素餡是清熱涼血好食物

　　健脾之肴

　　此外春季肝氣旺則脾易受損藥王孫思邈有言：“當(dāng)春之時(shí)宜減酸增甘以養(yǎng)脾氣”所以春季還需吃些健脾藥膳例如：

　　山藥奶肉羹

　　羊肉500克生姜25克生山藥片100克牛奶500毫升蔥25克將羊肉洗凈切塊與生姜以小火清燉半日取羊肉及湯一碗加去皮洗凈生山藥片放入鍋內(nèi)煮爛再加牛奶500毫升、鹽少許煮沸后即可經(jīng)常食用可補(bǔ)虛損本品為《清宮御膳譜》藥膳方方中羊肉味甘、溫益氣補(bǔ)虛溫中暖下;山藥味甘、平健脾補(bǔ)肺益精固腎;牛奶味甘、平補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸以上食物相互配合使本品補(bǔ)而不滋膩適用體虛、疲倦、氣短老年食用