養(yǎng)生食療:秋季進(jìn)補(bǔ)藥膳

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  飲食養(yǎng)生無論在哪個季節(jié)都很重要,在不同的季節(jié)適宜的飲食也不同,秋季晝夜溫差大,容易引發(fā)哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病,今天飛華養(yǎng)生小編為大家推薦的3道非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生食療方,有助預(yù)防秋季呼吸系統(tǒng)常見病。

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養(yǎng)生食療:秋季進(jìn)補(bǔ)藥膳

  【桂花核桃凍】

  配方:鮮桂花15g,核桃250g,奶油100g,白糖適量。

  制法:將核桃捶破取仁,加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈,加入冷水適量,置武火上燒沸,加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻,放人奶油和勻后置武火上燒沸,出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內(nèi)凍結(jié)。食用時(shí),用刀劃成小塊,裝入盤中,撒上桂花即成。

  功效:清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。

秋季養(yǎng)生食療藥膳方

  【銀杏雞丁】

  配方:嫩雞肉500g,白果200g,蛋清2個,鹽3g,糖3g,豆粉10g,香油(下轉(zhuǎn)46頁) (上接38頁)3g,蔥段15g,豬油 500g,湯50g。

養(yǎng)生食療:秋季進(jìn)補(bǔ)藥膳

  制法:將雞肉切成1.2公分見方的丁,放在碗內(nèi),加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿,白果剝?nèi)ビ矚?,下熱油鍋爆至六成熟時(shí)撈出,剝?nèi)ケ∫拢磧舸?。將炒鍋燒熱,放入豬油,待油燒至六成熟時(shí),將雞丁下鍋用鍋鏟劃散,放入白果炒勻,至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。原鍋加入豬油25g,放人蔥段開鍋,隨即烹人料酒,加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果,顛翻幾下,用豆粉著芡,炒勺后淋入麻油,再顛翻幾下,起鍋裝盤即成。

  功效:定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽,哮喘,小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。

  【火鍋菊花魚片】

  配方:鮮菊花100g,鮮鯉魚500g,雞蛋2個,雞湯適量,鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

  制法:將白菊花,去蒂,摘下花瓣,揀出那些焦黃或沾有雜質(zhì)的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內(nèi)漂洗20分鐘,瀝盡水分備用。將雞湯、調(diào)料一并放人火鍋內(nèi)燒開,將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開,把魚片投入湯內(nèi),待5—6分鐘后,打開火鍋蓋,再抓一些菊花投入火鍋內(nèi),立即蓋好,再過5分鐘則可食用。食用時(shí),可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃,這樣可防燙嘴。

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  功效:祛風(fēng)明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。

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