養(yǎng)生食療：秋季進(jìn)補(bǔ)藥膳

　　飲食養(yǎng)生無論在哪個季節(jié)都很重要，在不同的季節(jié)適宜的飲食也不同，秋季晝夜溫差大，容易引發(fā)哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病，今天飛華養(yǎng)生小編為大家推薦的3道非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生食療方，有助預(yù)防秋季呼吸系統(tǒng)常見病。

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　　【桂花核桃凍】

　　配方：鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。

　　制法：將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內(nèi)凍結(jié)。食用時(shí)，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。

　　功效：清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。

　　【銀杏雞丁】

　　配方：嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油(下轉(zhuǎn)46頁) (上接38頁)3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。

　　制法：將雞肉切成1.2公分見方的丁，放在碗內(nèi)，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝?nèi)ビ矚?，下熱油鍋爆至六成熟時(shí)撈出，剝?nèi)ケ∫拢磧舸?。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

　　功效：定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。

　　【火鍋菊花魚片】

　　配方：鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　制法：將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質(zhì)的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內(nèi)漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調(diào)料一并放人火鍋內(nèi)燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內(nèi)，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內(nèi)，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時(shí)，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。

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　　功效：祛風(fēng)明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。