山藥怎么吃是最有營(yíng)養(yǎng)的

　　山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此備受人喜愛(ài)。但是，山藥怎么吃才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢?今天小編就叫大家?guī)追N山藥的做法。

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　　山藥的營(yíng)養(yǎng)

　　1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。

　　3.山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。

　　4.中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，對(duì)肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。

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       山藥各種做法

　　1、燴山藥丸子

　　特點(diǎn)：葷素搭配，味道濃厚。

　　備料時(shí)間：5分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間：15分鐘

　　原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

　　調(diào)料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

　　做法：

　　1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

　　2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

　　3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

　　4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

　　2、山藥燉牛腩

　　特點(diǎn)：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

　　備料時(shí)間：8分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間：25分鐘

　　原料：山藥、牛腩。

　　調(diào)料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

　　做法：

　　1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

　　2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

　　3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

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　　3、蘭花釀山藥

　　特點(diǎn)：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請(qǐng)時(shí)不妨一試。

　　備料時(shí)間：15分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間：15分鐘

　　原料：山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

　　調(diào)料：鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

　　做法：

　　1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細(xì)絲。

　　2.雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥，然后加蔥姜水;蛋清打勻。

　　3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

　　4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

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　　4、什錦山藥粒

　　特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感脆嫩。

　　備料時(shí)間：5分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

　　原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

　　調(diào)料：糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

　　做法：

　　1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

　　2.鍋中加水，水開(kāi)時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。

　　3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。

　　4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。

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　　5、山藥?kù)秩馄?/strong>