家常菜炒莧菜有什么好處 莧菜有清熱解毒補(bǔ)血?dú)⒕墓π?/h1>
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       家常菜炒莧菜有什么好處？清熱解毒補(bǔ)血?dú)⒕?/p>

  俗語(yǔ)說(shuō)，6月莧，當(dāng)生雞蛋；七月莧，金不換。莧菜按其色調(diào)分紅莧、綠莧和紅綠雜色幾種，它含有鐵、鈣、蛋白，具備清熱去火、補(bǔ)血補(bǔ)氣止血方法、抑菌通便、消 炎消炎、通利小便等作用。民俗向來(lái)視莧菜為補(bǔ)血補(bǔ)氣佳蔬，故有長(zhǎng)壽菜的美譽(yù)。莧菜營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，食用方法許多，可炒、拌涼菜、熬湯、做餡等。下邊詳細(xì)介紹二種經(jīng)典食用方法。

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  炒莧菜

  莧菜600克，蒜頭4~5瓣，鹽、雞精、食油各適當(dāng)。

  擇去莧菜老根，放進(jìn)冷水中，搓洗洗凈，涼干水份；蒜頭削皮清洗切一片；炒菜鍋放置火上，放進(jìn)少量油，待水溫百分之七十熱時(shí)，放進(jìn)大蒜炒成香氣，放進(jìn)莧菜煸炒兩下，撒進(jìn)鹽和雞精擺盤只能。

  涼拌莧菜

  莧菜600克，辣椒2個(gè)，蒜頭、細(xì)鹽、雞精、醋、香油各適當(dāng)。

  莧菜清洗后放進(jìn)開(kāi)水中焯一下下，撈起來(lái)放進(jìn)冷水中過(guò)涼，隨后再撈起來(lái)，切割成寸段；辣椒自來(lái)水焯燙后切割成小粒，蒜頭削皮剁碎泥；將莧菜段、辣椒粒、大蒜泥放進(jìn)洗凈的器皿中，放進(jìn)細(xì)鹽、雞精、醋、香油調(diào)拌勻稱，擺盤只能。        

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