人參怎么吃能發(fā)揮功效？食用人參需注意哪些禁忌
人參是我們熟悉的保健中藥材，是國家三大中藥國寶之一，性涼味甘，有大補(bǔ)元氣、安神補(bǔ)腦、補(bǔ)脾生津的功效。
但人參有不同的制作工藝，故有不同的成品，在面對不同類型的人參時，如生曬參、紅參、西洋參……，該如何選擇最適合自己身體的人參呢？人參有哪些品種生曬參：又稱為白參，是將鮮參經(jīng)過水洗、日曬、烘干等工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型，這種人參沒有經(jīng)過復(fù)雜的工藝流程，有效成份及揮發(fā)油類含量損失較少，所以其藥性相對而言會比紅參溫和。
紅參：習(xí)稱“油盞頭”。
氣香，味微苦。
是人參的熟制品。
紅參是用人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成，其中加入紅糖入味，并且其成分在經(jīng)過熱處理后發(fā)生了變化，故紅參叫生曬參更加溫補(bǔ)。
野山參：又名山參。
主根短租，與根莖等長或較短，多具二個主要支根，形似人體。
最突出的特征就是上端有細(xì)而深的橫環(huán)紋，習(xí)稱“雁脖蘆”。
須根稀疏，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起（珍珠點）。
一支百年的野山參，售價非常高，并具有收藏價值。
西洋參：西洋參也被稱為“花旗參”，性寒，味苦微甘，功能補(bǔ)肺陰、清火、生津液。
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。
用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。
中陽衰微，胃有寒濕者忌服。
人參怎么吃最發(fā)揮功效？煎湯服，起效快：將整根人參或人參切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫后飲用。
這樣的藥汁有效成分濃度高，補(bǔ)益作用強(qiáng)、起效快，適用于大病初愈者。
但該法較浪費藥材，不宜選用質(zhì)量好、價格昂貴的人參。
隔水蒸，可用多次：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預(yù)先加好冷水的鍋內(nèi)。
在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右（注意不要把水燒干）。
待溫后，飲碗中參汁。
此法能將人參反復(fù)蒸煮3—5次，可在蒸煮參湯時加入其他補(bǔ)品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
泡茶，簡便不浪費：將人參切成薄片，每次取3克左右（約5—10片），放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。
可用此法反復(fù)沖泡，直至參茶無味，最后還可嚼服參渣。
這種服法簡便不浪費藥材，適合長期服用。
食用人參的禁忌有哪些1、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。
2、人參忌與葡萄同吃。
易導(dǎo)致營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。
3、服用人參后忌吃蘿卜（含白蘿卜和綠蘿卜）和各種海味。
古醫(yī)書講蘿卜“下大氣，消谷”。
現(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補(bǔ)元氣是其最主要的功能。
若同時吃蘿卜卻可破氣，此一補(bǔ)一破，人參就起不到滋補(bǔ)作用。
因此，蘿卜、人參不宜同時服用。
此外，大部分的滋補(bǔ)品都有補(bǔ)氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用。
4、感冒發(fā)熱時一般不宜服用。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
