人參怎么吃能發(fā)揮功效?食用人參需注意哪些禁忌

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人參是我們熟悉的保健中藥材,是國家三大中藥國寶之一,性涼味甘,有大補(bǔ)元氣、安神補(bǔ)腦、補(bǔ)脾生津的功效。

但人參有不同的制作工藝,故有不同的成品,在面對不同類型的人參時,如生曬參、紅參、西洋參……,該如何選擇最適合自己身體的人參呢?人參有哪些品種生曬參:又稱為白參,是將鮮參經(jīng)過水洗、日曬、烘干等工序加工而成,形態(tài)上保持人參的原型,這種人參沒有經(jīng)過復(fù)雜的工藝流程,有效成份及揮發(fā)油類含量損失較少,所以其藥性相對而言會比紅參溫和。

人參怎么吃能發(fā)揮功效?食用人參需注意哪些禁忌

紅參:習(xí)稱“油盞頭”。

氣香,味微苦。

是人參的熟制品。

紅參是用人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成,其中加入紅糖入味,并且其成分在經(jīng)過熱處理后發(fā)生了變化,故紅參叫生曬參更加溫補(bǔ)。

野山參:又名山參。

主根短租,與根莖等長或較短,多具二個主要支根,形似人體。

最突出的特征就是上端有細(xì)而深的橫環(huán)紋,習(xí)稱“雁脖蘆”。

須根稀疏,柔韌不易折斷,有明顯的疣狀突起(珍珠點)。

一支百年的野山參,售價非常高,并具有收藏價值。

西洋參:西洋參也被稱為“花旗參”,性寒,味苦微甘,功能補(bǔ)肺陰、清火、生津液。

補(bǔ)氣養(yǎng)陰,清熱生津。

用于氣虛陰虧,內(nèi)熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽干。

中陽衰微,胃有寒濕者忌服。

人參怎么吃最發(fā)揮功效?煎湯服,起效快:將整根人參或人參切片后洗凈放入容器中,加入清水,先浸泡30分鐘,再蓋上蓋子,用文火煎熬1小時左右,待參汁變溫后飲用。

這樣的藥汁有效成分濃度高,補(bǔ)益作用強(qiáng)、起效快,適用于大病初愈者。

但該法較浪費藥材,不宜選用質(zhì)量好、價格昂貴的人參。

人參怎么吃能發(fā)揮功效?食用人參需注意哪些禁忌

隔水蒸,可用多次:將人參切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后蓋上蓋子,將瓷碗放入預(yù)先加好冷水的鍋內(nèi)。

在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右(注意不要把水燒干)。

待溫后,飲碗中參汁。

此法能將人參反復(fù)蒸煮3—5次,可在蒸煮參湯時加入其他補(bǔ)品,如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

泡茶,簡便不浪費:將人參切成薄片,每次取3克左右(約5—10片),放入保溫杯中,沖入沸水,加蓋半小時左右,代茶飲服。

可用此法反復(fù)沖泡,直至參茶無味,最后還可嚼服參渣。

這種服法簡便不浪費藥材,適合長期服用。

食用人參的禁忌有哪些1、無論是煎服還是燉服,忌用五金炊具。

五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng),因此不要用此類炊具制作人參,最好使用沙鍋等炊具,這樣才能保證藥材的品質(zhì)。

2、人參忌與葡萄同吃。

易導(dǎo)致營養(yǎng)受損,葡萄中含有鞣酸,極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀,影響吸收而降低藥效。

3、服用人參后忌吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。

古醫(yī)書講蘿卜“下大氣,消谷”。

現(xiàn)代研究蘿卜消食利尿,與古代觀點相同,人參大補(bǔ)元氣是其最主要的功能。

若同時吃蘿卜卻可破氣,此一補(bǔ)一破,人參就起不到滋補(bǔ)作用。

因此,蘿卜、人參不宜同時服用。

此外,大部分的滋補(bǔ)品都有補(bǔ)氣作用,故均不宜與蘿卜同時服用。

4、感冒發(fā)熱時一般不宜服用。

人參怎么吃能發(fā)揮功效?食用人參需注意哪些禁忌

5、因突然氣壅而得的喘證,或因燥熱引起的咽喉干燥,一時沖動引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。

因發(fā)燒時心悸劇烈,服用人參會提高血循環(huán)使心悸,更甚而使病情加重。

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