螃蟹死了能吃嗎 怎樣判斷你吃的螃蟹是不是死蟹

如果是剛死的海蟹，是可以吃的。因為海蟹離開海水存活的時間非常短，所以通常會快速的將其冰凍保鮮，這種海蟹可以吃但必須將其煮熟透;如果是河蟹，一旦死了就不能吃了。因為河蟹在死亡過程中體內(nèi)會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)，隨著死亡時間的延長有毒物質(zhì)會變多。即使煮熟透也仍然存在，所以河蟹只要死亡了就不要吃了。

瀕死和已死的河蟹，其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分不僅已經(jīng)被消耗分解，肉質(zhì)影響口感也沒有了原本的鮮味，體內(nèi)還會產(chǎn)生大量的組胺和寄生蟲、致病微生物，如果食用會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至脫水、抽搐、休克，不利于健康。所以在挑選螃蟹的時候，盡量挑選新鮮的，吃起來口感好也健康。如果由于保存不當已經(jīng)死了或者快死了，就不要再吃了，避免影響健康因小失大。

怎樣判斷您吃的螃蟹是不是死蟹

1、看色澤。新鮮的螃蟹煮熟后背部是鮮紅色，腹部是亮白色的。而如果是死蟹，煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白色。

2、聞氣味?；铙π分笫旌笠彩切迈r的海鮮味或者海鮮的腥味，而死螃蟹由于它的肉已經(jīng)腐敗了，煮熟后會有一種不同于飯菜變質(zhì)的特殊臭味。

3、捏手感。如果是死螃蟹，煮熟后肉會松，用手指按壓螃蟹殼還會變軟、凹陷;而活螃蟹被煮熟后殼很硬，用手指按壓不會凹陷。