螃蟹死了能吃嗎 怎樣判斷你吃的螃蟹是不是死蟹

如果是剛死的海蟹，是可以吃的。因?yàn)楹Ｐ冯x開海水存活的時(shí)間非常短，所以通常會(huì)快速的將其冰凍保鮮，這種海蟹可以吃但必須將其煮熟透;如果是河蟹，一旦死了就不能吃了。因?yàn)楹有吩谒劳鲞^程中體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)有毒物質(zhì)會(huì)變多。即使煮熟透也仍然存在，所以河蟹只要死亡了就不要吃了。

瀕死和已死的河蟹，其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不僅已經(jīng)被消耗分解，肉質(zhì)影響口感也沒有了原本的鮮味，體內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生大量的組胺和寄生蟲、致病微生物，如果食用會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至脫水、抽搐、休克，不利于健康。所以在挑選螃蟹的時(shí)候，盡量挑選新鮮的，吃起來口感好也健康。如果由于保存不當(dāng)已經(jīng)死了或者快死了，就不要再吃了，避免影響健康因小失大。

怎樣判斷您吃的螃蟹是不是死蟹

1、看色澤。新鮮的螃蟹煮熟后背部是鮮紅色，腹部是亮白色的。而如果是死蟹，煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白色。

2、聞氣味?；铙π分笫旌笠彩切迈r的海鮮味或者海鮮的腥味，而死螃蟹由于它的肉已經(jīng)腐敗了，煮熟后會(huì)有一種不同于飯菜變質(zhì)的特殊臭味。

3、捏手感。如果是死螃蟹，煮熟后肉會(huì)松，用手指按壓螃蟹殼還會(huì)變軟、凹陷;而活螃蟹被煮熟后殼很硬，用手指按壓不會(huì)凹陷。