菜熱的能放冰箱嗎

現(xiàn)在冰箱非常的普及，冰箱為我們保存食物提供了極大的便利，避免了食物腐敗的問(wèn)題。在使用冰箱的時(shí)候，要了解一些注意事項(xiàng)，比如說(shuō)吃剩下的菜如果比較熱不能馬上放到冰箱里面，要等到菜自然冷卻以后，然后再放到冰箱。一方面這樣放到冰箱更容易滋生病菌，另外一方面也更耗電。

熱的菜可以放冰箱嗎

無(wú)論是哪種食物，在室溫下放得越久，細(xì)菌微生物就會(huì)繁殖得越多、越不安全。

研究表明:在室溫下，可能引起食源性疾病的細(xì)菌(如沙門氏菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)每20分鐘就會(huì)增殖一倍。

一般需要冷藏的食物不要在室溫條件下存放超過(guò)2小時(shí)，夏季室外溫度在32℃以上時(shí)，不要超過(guò)1小時(shí)。

儲(chǔ)存熱菜的正確的做法

1、熱菜要盡快用保鮮膜或有蓋的飯盒密封裝好，再放到冰箱里冷藏?？梢员苊馑舭l(fā)導(dǎo)致冷凝管上結(jié)霜，還可以避免空氣中的細(xì)菌落入菜中，同時(shí)也可防止串味。

2、如果菜太燙就先用冰水快速降溫，之后再放進(jìn)冰箱。這樣可以讓食物的溫度從細(xì)菌不易存活的高溫迅速降到低溫，減少細(xì)菌滋生。不要等它自己涼，以免滋生細(xì)菌。

3、菜太大份的話也達(dá)不到迅速降溫的效果，可能很久溫度都降不下來(lái)。所以要提前分裝成幾份儲(chǔ)存最好。如果菜出鍋時(shí)感覺(jué)一餐吃不完，應(yīng)該立即分裝到不同的容器里，密封好放入冰箱，這樣菜的細(xì)菌最少。如果吃剩的再儲(chǔ)存的話，菜已經(jīng)在外面放置數(shù)小時(shí)了，而且被筷子翻過(guò)，這樣顯然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。

4、用扁而淺的容器裝食物，增大表面積促使其快速冷卻。

5、經(jīng)常清理冰箱，避免食物堆疊太多造成冰箱空間擁擠，會(huì)導(dǎo)致制冷效果不足。

建議:冰箱中的肉食內(nèi)取出后應(yīng)進(jìn)行加熱處理，對(duì)于有些肉類還應(yīng)進(jìn)行煮沸殺菌處理后才吃。這樣才會(huì)有益身體健康。