茄子飯的做法步驟
你知道茄子飯的做法步驟,茄子是目前社會上公認的補腎良品,它含有多礦物質(zhì)和微量元素,特別是茄子里面含有的多種生物堿,對人體是非常有意的,腎功能不全的患者可以多吃一些茄子,茄子最好是選擇當(dāng)季的,不要吃飯季節(jié)的茄子,另外茄子還可以用來燜飯,下面就一起看看茄子飯的做法吧。

一、茄子飯食材
主料:茄子(三到五根)糯米(適量)輔料:蒜泥(適量)醬油(適量)廚具電飯煲。
二、茄子飯的做法步驟:
江米淘洗干凈,下鍋,水沒過江,茄子切片,(形狀隨意,煮完了看不出來,你怎么好切就怎么切,但切薄點。)鍋里燒油,先炒毛蔥(或大蔥)。下茄子炒,閣幾勺醬油(顏色稍深點),蒜泥,繼續(xù)炒。茄子炒到軟,就放大喜大,鹽,拌一下,全放入電飯鍋里江米上邊,再放入少許水,因為茄子帶水分多,水少放,摁按鈕,進入做飯程序。飯做好,攪拌后,再悶5分鐘??梢猿粤耍詴r沾蒜泥醬吃。
三、米飯營養(yǎng)價值
米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
四、茄子的營養(yǎng)價值

茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素p的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。茄子的很多營養(yǎng)都在皮里,吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
五、茄子的食用功效
抗衰老。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。防治胃癌。茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。清熱解暑。中醫(yī)學(xué)認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,所以夏天食用茄子,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。保護心血管。茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。除此之外,茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內(nèi)痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

以上就是茄子飯的做法步驟了,茄子的抗衰老和抗氧化功能都是非常不錯的,建議老人和孩子可以經(jīng)常食用茄子飯,當(dāng)然茄子也可以有其他的吃法,無論是蒸煮煎還是油炸等,都不會影響茄子的營養(yǎng)價值的,但是要注意吃茄子的時候最好要保留切得黑紫色的表皮哦。
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