干莧菜的做法大全有哪些？

現(xiàn)在這種蔬菜有很多名稱(chēng)，很多人稱(chēng)之為雁來(lái)紅，是因?yàn)檫@種蔬菜的背面是紅色的，另外又被人們稱(chēng)為老年少，因?yàn)檫@種蔬菜具有緩解衰老的作用，還有很多地方的人稱(chēng)之為紅菜，或者稱(chēng)為漢菜等等，這種蔬菜價(jià)格比較便宜，吃起來(lái)味道也很好，而且具有廣泛的食療作用，如果是干莧菜的話，可以按照下列方法做來(lái)吃。

干莧菜的做法大全:

莧菜干燒肉

材料

五花肉500克，莧菜干150克，姜10克，八角1個(gè)，香葉2片，油適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量

做法

1.莧菜干用水淋干凈，放入清水浸泡至軟、撈出瀝干水(浸莧菜干的水不要倒掉)，五花肉切成4厘米長(zhǎng)2厘米厚的塊;

2.熱鍋中倒入油，7成熱時(shí)下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色;

3.炒肉同時(shí)，把泡莧菜干的水放進(jìn)微波爐里燒開(kāi)(高火3-4分鐘);

4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開(kāi)的泡莧菜干水(水沒(méi)過(guò)肉面為宜)，大火燒開(kāi)后改小火煮40分鐘左右(把肉移至砂缽里去燜，會(huì)更香);

5.放入莧菜干，閉蓋，再煮20分鐘左右。最后大火收汁，根據(jù)咸淡放鹽調(diào)味，加雞精，盛起。

臘鴨胡蘿卜菜干粥

材料

大米半杯、臘鴨200g、胡蘿卜1根、菜干2棵、姜1塊、油鹽適量

做法

1、菜干泡開(kāi)切小段，臘鴨洗凈切小塊，姜切片。

2、全部材料和米一起放入鍋里煲成粥，最后加鹽調(diào)味即可。

寶寶美食:魚(yú)泥豆腐莧菜粥

材料

熟魚(yú)肉，豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯，熬熟植物油

做法

1、豆腐切細(xì)丁，莧菜取嫩芽開(kāi)水燙后切細(xì)碎，熟魚(yú)肉壓碎成泥(不能有魚(yú)刺);

2、將白粥加入魚(yú)肉泥、高湯(魚(yú)湯)煮熟爛;

3、再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。