泥鰍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么
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說(shuō)到泥鰍魚(yú)是很多人不陌生的,吃泥鰍魚(yú)的方法比較多,對(duì)它選擇上一定要先對(duì)它進(jìn)行了解,這樣在吃的時(shí)候,對(duì)身體才不會(huì)有影響,泥鰍魚(yú)常見(jiàn)制作方法就是燉,這類制作方法簡(jiǎn)單,同時(shí)能夠保留泥鰍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助,那泥鰍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?

泥鰍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)0.50泥鰍肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),還有多種維生素,并具有藥用價(jià)值,是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品。
泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
日常生活中,我們食用泥鰍主要在于它的保健功效。泥鰍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品,可食部分每百克蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4~22.6克,比一般魚(yú)類高;還含有脂肪2.8~2.9克,以及鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2和煙酸等。但泥鰍所含膽固醇比較高,若將泥鰍與富含維生素c的果蔬相搭配,則可將多余的膽固醇排出體外。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,泥鰍味甘、性平,有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能,還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥?!夺t(yī)學(xué)入門(mén)》中稱它能補(bǔ)中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚(yú)有暖中益氣之功效,對(duì)解渴醒酒、利小便、壯陽(yáng)、化痔都有一定藥效。兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經(jīng)炎患者宜食用泥鰍來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。
補(bǔ)血補(bǔ)鐵,泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵,對(duì)貧血患者十分有益。
保護(hù)血管,泥鰍中含有尼克酸,能夠擴(kuò)張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度,可以調(diào)整血脂紊亂,減緩冠脈硬化程度,降低心肌梗死等病發(fā)病率,有效預(yù)防心腦血管疾病。
抗衰消炎,泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對(duì)老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
養(yǎng)腎生精,泥鰍中含有一種特有的氨基酸,具有促進(jìn)精子形成的作用,成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身之效,對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。

在對(duì)泥鰍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)后,選擇泥鰍魚(yú)的時(shí)候,都是可以對(duì)它這方面進(jìn)行了解,這樣在吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行,不過(guò)對(duì)泥鰍魚(yú)吃的時(shí)候,需要適量的進(jìn)行,過(guò)多的選擇對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收也是會(huì)有影響,這點(diǎn)也是要注意的。
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