警惕：生茄子減肥易中毒

　　會做飯的人都有這樣的經(jīng)驗，做茄子的時候要放很多做出來才好吃，總結(jié)的經(jīng)驗就是茄子吸油。由此有人就想出了一種“神奇的減肥法”，就是吃生茄子吸油減肥。信服這一說法的人不在少數(shù)，但是專家在這里提醒大家，吃生茄子減肥不科學(xué)，而且還容易導(dǎo)致中毒，想減肥的美眉一定要提高警惕。

　　“生吃茄子減肥”根本不神奇

　　如果從能量的角度看，茄子沒有什么特殊之處。有人想當(dāng)然地認(rèn)為“生茄子能吸油”。“依據(jù)”是做紅燒茄子這道菜，需要放很多烹調(diào)油，因為茄子“吃油大”，由此推導(dǎo)出吃入體內(nèi)的生茄子能將體內(nèi)多余的油脂“吸掉”。實際上，如果常常進食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜肴，油脂攝入增加，從而導(dǎo)致肥胖。

　　生吃茄子還容易導(dǎo)致中毒

　　茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

　　專家指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄 子都采取蒸、燉等烹調(diào)方法使其分解，去掉毒性?！?/p>

　　極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現(xiàn)出來，但是如果一次吃進過量的茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時就可出 現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時，經(jīng)過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時，癥狀會很重， 表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

　　所以任何減肥方法都要科學(xué)，吃生茄子減肥的確沒有科學(xué)依據(jù)，千萬不能因為為了瘦下來而傷害到身體健康!