改變烹飪方法，有效預(yù)防肥胖

2024-04-14 08:54|復(fù)禾健康

絕大多數(shù)的肥胖都是吃出來的，胖子們也知道肥胖的危害，但往往管不住自己的嘴，結(jié)果導(dǎo)致自己越來越胖。其實您知道嗎，不健康的飲食習(xí)慣才是導(dǎo)致肥胖的原因，胖子們不妨按照下面的飲食和烹飪方法來控制體重。

1.切菜時，盡量切成大塊狀，并且同等大小切菜的方式也能影響油脂的攝取。如果將蔬菜切成細小狀，則橫切面會變大，煎炒時會增加油脂的吸收，所以脂肪量的攝取也會提高。食材最好切成大塊狀。切成同等大小則可以用同等火力均勻料理食物，縮減煎炒時間，降低油脂吸收率。

2.慎選肉類、魚類的部位及種類食用慎選肉類、魚類的部位食用，可以控制脂肪量的攝取。以肉類來說，上腰部份的肉、肋骨部份的肉脂肪含量很高，但是腿肉、里肌肉、胸肉等，則脂肪含量較低。例如，牛肩胛的里肌肉（100G）的含脂量為37.4G，腿肉（100G）的含脂量卻只有一半以下，約14.2G!而選擇白肉或紅肉的魚類，脂肪量更低。

3.若要吃零食，選擇低熱量的仙貝代替蛋糕、甜甜圈等甜點

進行低脂肪減重時，要慎選零食的種類。洋芋片之類的零食脂肪含量很高，所以一定要控制攝取量。大量使用奶油或乳酪的蛋糕或甜甜圈、餅干等甜點，脂肪含量也很嚇人，要避免食用。不妨以日式仙貝或和果子等低脂點心代替。

4.料理食物時，選擇烤、煮、蒸的調(diào)理方式炒、炸、燉最容易用油過量，最好使用烤、煮、蒸的調(diào)理方式來料理食物。使用網(wǎng)架來燒烤的話，可以使食材的脂肪脫落，而水煮的方式則可以分離脂肪，可以有效去除油脂;而清蒸則不需用到油，是絕對的低脂食物。外食的話，最好也選擇菜單中使用這類調(diào)理方式的食物較佳。