乳清蛋白中嘌呤含量不高，是屬于低嘌呤食物。
乳清蛋白是通過現(xiàn)代生產(chǎn)工藝從牛奶中提取出來的蛋白質(zhì)，本身不含有嘌呤，但是蛋白質(zhì)可以水解為氨基酸，而氨基酸是嘌呤合成的原料之一，如果食入過多的乳清蛋白也可能導(dǎo)致水解的氨基酸合成過多的嘌呤。所以日常中普通人群不應(yīng)該過量服用乳清蛋白。
針對痛風(fēng)患者或者高尿酸血癥的營養(yǎng)治療中，一般會(huì)建議應(yīng)用低蛋白質(zhì)飲食，按患者每公斤體重每天食入量約為0.8～1.0克即可。日常飲食中常見的高嘌呤飲食包括海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、啤酒、燒烤、火鍋等，針對此類高嘌呤的飲食，痛風(fēng)患者及高尿酸血癥患者應(yīng)盡量避免食用。
雖然乳清蛋白是低嘌呤食物，但是無論日常普通人群服用，還是痛風(fēng)患者或者高尿酸患者在服用乳清蛋白，都需要適量，不要過量服用。如果是痛風(fēng)患者處在發(fā)作的急性期需要尤其注意，必要時(shí)去醫(yī)院就診，在?？漆t(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范化治療痛風(fēng)，定期隨訪。
