好媽媽第一步吃蔬菜有講究

　　媽媽們都知道，多吃蔬菜對(duì)寶寶的營(yíng)養(yǎng)健康大有益處，因此想方設(shè)法地給寶寶的飲食中加入各種蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類(lèi)蔬菜給寶寶食用。但是，媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時(shí)，可不要犯這7個(gè)飲食禁忌。

　　禁忌一：用銅質(zhì)炊具

　　家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具。

　　禁忌二：拒絕葉類(lèi)蔬菜

　　大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些寶寶不愛(ài)吃葉類(lèi)蔬菜時(shí)，媽媽會(huì)用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了嗎?當(dāng)然不是!大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量低于葉類(lèi)蔬菜。

　　媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類(lèi)蔬菜給寶寶食用。

　　禁忌三：給蛋白質(zhì)過(guò)敏寶寶食用豆類(lèi)蔬菜

　　相信豆類(lèi)蔬菜是寶寶的心頭愛(ài)，它們不僅長(zhǎng)得可愛(ài)，吃起來(lái)口感也好?？粗鴮殞殣?ài)吃，媽媽也會(huì)多買(mǎi)一些，多煮給寶寶吃，滿(mǎn)7個(gè)月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類(lèi)蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜蛋白質(zhì)含量比較高，而且豆類(lèi)蔬菜中的鐵容易被機(jī)體消化吸收，有利于防止寶寶出生4個(gè)月后因母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象。但有蛋白質(zhì)過(guò)敏的孩子不宜食用。

　　禁忌四：炒菜經(jīng)過(guò)太多道工序

　　蔬菜盡量采用急火快炒。不要把菜煮過(guò)后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒，那樣營(yíng)養(yǎng)成分已大部分丟失，只留下纖維素了。燙蔬菜時(shí)，應(yīng)等水沸后再把蔬菜放入鍋中。

　　禁忌五：什么菜都拿去做菜湯

　　有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，會(huì)影響寶寶對(duì)鈣的吸收，如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸，不宜做成湯?？蛇x用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高、機(jī)體容易吸收的蔬菜。

　　禁忌六：洗蔬菜方法有誤

　　媽媽去買(mǎi)菜時(shí)，當(dāng)然要選用最新鮮的蔬菜。根莖類(lèi)蔬菜應(yīng)先洗后切，洗切時(shí)間與下鍋烹調(diào)時(shí)間間隔不要過(guò)長(zhǎng)。

　　禁忌七：忽略蔬菜與其他食材搭配

　　烹調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類(lèi)中同樣可以保護(hù)抗壞血酸。所以在寶寶7～8個(gè)月的時(shí)候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。