蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后,需經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用,同時(shí),蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物氨,常規(guī)藥物等含氮物質(zhì)需經(jīng)腎臟排泄.如果食入過(guò)多的蛋白質(zhì),會(huì)增加肝,腎負(fù)擔(dān).今天的食譜是千萬(wàn)年來(lái)人類(lèi)進(jìn)化與自然界篩選兩者博弈的結(jié)果,而非來(lái)自實(shí)驗(yàn)室中測(cè)定,調(diào)配.單純的常規(guī)藥物不能代替豆腐,豬肉等食物.