植物性食物引起食物中毒的原因很多,可能是細菌性食物中毒、霉菌毒素中毒等,植物性食物中毒常見的就是菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒,可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏等引起的,其中,在果品類中,以微生物感染寄生在果品之中所分泌的生物毒素為最常見的毒性物質(zhì);在塊莖類中,以馬鈴薯為代表的龍葵堿,會造成人體嘔吐,腹瀉,電解質(zhì)紊亂等癥狀,龍葵堿是一種特有的生物堿,在馬鈴薯塊莖發(fā)芽的時候,它的含量最多,所以平時飲食一定要清潔干凈,不吃過期變質(zhì)的食物,以避免食物中毒的發(fā)生。