血糖高的患者不建議吃山藥、土豆、蓮藕等蔬菜,也不能吃甜菜。甜菜中含有豐富的蔗糖和轉(zhuǎn)化糖,食用后很快會轉(zhuǎn)化為葡萄糖,并迅速被人體所吸收,進(jìn)而導(dǎo)致血糖升高。山藥含有較多的碳水化合物,含糖量和淀粉含量都較高,食用后淀粉會轉(zhuǎn)化為葡萄糖,和糖類物質(zhì)一起,容易導(dǎo)致血糖升高。土豆含有大量的淀粉,食用后在淀粉酶的作用下,可以迅速轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì),可能會導(dǎo)致血糖迅速升高。蓮藕含有較多的淀粉,食用后容易導(dǎo)致血糖升高,不利于血糖的控制。