摸弄完芋頭手癢一般可通過鹽和醋緩解。芋頭的時候會感覺到手癢,這是由于芋頭上面含有一種名為草酸堿的堿性很強的黏液,叫做草酸堿,會對皮膚產(chǎn)生刺激作用。土豆頭里面含有皂甙,會讓手很癢。只有很少的一部分,才能進入到血液中,產(chǎn)生溶血效應(yīng),造成紅細(xì)胞溶解,破壞了血球的凝固性。為了防止手部發(fā)癢,可以在洗芋頭的時候,把芋頭放入一些白醋在手上揉一揉。其實,削芋頭的配料并不難,只需要用到鹽和醋就可以了。具體是將芋頭刮皮前,先用鹽或醋將雙手及手腕處均勻涂抹,待自然風(fēng)干后將雙手置于爐火上烘烤。有了這道工序,下一次做芋頭的時候,就不會因為手癢而發(fā)愁了。