冬季喝鴨湯可以緩解口干舌燥的癥狀

　　一到冬季節(jié)，人經(jīng)常出現(xiàn)口燥咽干、嗓子沙啞的情況，有時(shí)候就算大量喝水，也始終未能湊效。中醫(yī)認(rèn)為，通過(guò)滋陰潤(rùn)肺的食療方法能有效緩解癥狀。

　　冬季鴨湯緩解口干舌燥

　　鴨肉性味甘、微寒，有滋陰補(bǔ)血，益氣利水的功效，是進(jìn)補(bǔ)的佳品;而黃精性味甘、平，可滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)脾益氣，為補(bǔ)陰之品，平時(shí)可用于陰虛肺燥、干咳少痰等不適。

　　滋陰潤(rùn)肺黃精燉鴨

　　原材料：黃精20g、鴨1/4只、生姜適量(2人分量)

　　烹調(diào)方法：黃精、鴨肉洗凈切塊后，加生姜和適量水，同燉1～2小時(shí)，最后調(diào)味食用。鑒于鴨的皮下脂肪比較豐富，建議將鴨皮剝?nèi)ピ傩袩踔啤?/p>

　　藥膳功效：

　　黃精與鴨肉同用，能加強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺的功效，中醫(yī)認(rèn)為，肺合皮毛，開(kāi)竅于鼻，肺燥減輕，皮毛、鼻腔就能得以滋潤(rùn)。但是，平時(shí)脾胃虛寒、大便比較爛的人群不宜過(guò)多食用。此外，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃精具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功效，同時(shí)可以降低血糖，適合糖尿病患者食用。

　　選材要點(diǎn)

　　黃精為百合科植物，中醫(yī)以其干燥后的根莖入藥。

　　大家在選購(gòu)時(shí)要注意鑒別：正品黃精烏黑柔軟，嚼之粘牙，有甜味。經(jīng)處理的黃精飲片的表面呈黃棕色，半透明，周邊有縱皺及隆起的環(huán)紋;偽品表面呈黑色，斷面有點(diǎn)狀筋脈點(diǎn)，質(zhì)硬脆，斷面略平坦，抓在手里感覺(jué)硬、扎手，味苦。