不能服用雞湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)的幾類(lèi)人

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  雞湯進(jìn)補(bǔ),每個(gè)人都能喝嗎

  冬季喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)的傳統(tǒng),雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。吃雞進(jìn)補(bǔ)適宜在秋冬季節(jié),特別是冬季,不僅能更好地消化、吸收,調(diào)補(bǔ)機(jī)體,還可以抵御寒冷,為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),所以有“冬季進(jìn)補(bǔ),來(lái)年打虎”一說(shuō)。雖然現(xiàn)在是雞湯進(jìn)補(bǔ)的“高峰期”,但一定要因人而異,否則進(jìn)補(bǔ)太多,反而會(huì)適得其反。

  “虛則補(bǔ)之”,并非人人需要進(jìn)補(bǔ)。冬季人體合成代謝功能增強(qiáng),很容易吸收營(yíng)養(yǎng),是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。對(duì)于一些體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人,適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能,同時(shí)儲(chǔ)存能量好過(guò)冬。

  對(duì)于一些身體素質(zhì)本身就比較好的人來(lái)說(shuō),這個(gè)時(shí)候可以喝湯吃肉,但是同時(shí)需要多鍛煉,保持進(jìn)出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進(jìn)補(bǔ),以免加重身體負(fù)擔(dān),造成不良后果。

  以下五類(lèi)人群不適合喝雞湯:

  1、慢性淺表性胃炎患者。

  2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。

  3、高尿酸血癥患者。

  4、高脂血癥和脂肪肝患者。

  5、腎功能不全患者。

  喝雞湯不比吃雞肉更有營(yíng)養(yǎng)

  人們常說(shuō)燉雞的營(yíng)養(yǎng)全在湯里,一定要多喝湯,雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高,其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū),其實(shí)雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高,雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。

  雞湯里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很有限,其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。即便經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉,雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質(zhì),除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很高,湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。但是,湯也很重要,雞湯里有從雞肉里釋放出來(lái)的氨基酸小分子,同樣是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  而經(jīng)過(guò)燒燉的雞肉,含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  建議:最健康的吃法應(yīng)該是主要吃雞肉,湯只是調(diào)味。

  吃老母雞還是童子雞

  不同的人群喝不同的雞湯。對(duì)于體質(zhì)弱的人,喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ),特別有好處,另外,烏骨雞燉湯可起到補(bǔ)氣血、益精氣的作用;長(zhǎng)身體的小孩,最好還是喝用童子雞煮的湯。

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