121歲老人的長(zhǎng)壽秘訣：每天這樣吃!

　　中國(guó)長(zhǎng)壽的人很多，長(zhǎng)壽的老人都有自己的一套保養(yǎng)方法，今天小編帶大家了解的就是上海最長(zhǎng)壽的121老人，她告訴人們自己長(zhǎng)壽主要就是規(guī)律地吃三餐，細(xì)嚼慢咽，吃飯時(shí)從不著急。唐代名醫(yī)孫思邈《每日自詠歌》云：“美食須熟嚼，生食不粗吞。”明朝的《昨非庵日纂》云：“吃飯須細(xì)嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳。所以吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽很重要。

　　為什么細(xì)嚼慢咽有利于老年人頤養(yǎng)天年呢?

　　有助吞咽。

　　咀嚼是由咀嚼肌順序收縮所產(chǎn)生的復(fù)雜的反射性動(dòng)作。咀嚼時(shí)，上牙列與下牙列互相接觸，可以磨碎食物，并可使食物與唾液混合形成潤(rùn)滑的食團(tuán)，便于吞咽和通過食管。若這一過程太快，食物得不到充分的研磨和與唾液的混合，會(huì)對(duì)食管和胃黏膜造成機(jī)械性損傷或加重它們的負(fù)擔(dān)。

　　幫助吸收。

　　口腔內(nèi)有腮腺、下頜腺、舌下腺和無數(shù)小唾液腺。唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各種電解質(zhì)等成分。唾液可濕潤(rùn)并溶解食物，以引起味覺并易于吞咽，還可清潔和保護(hù)口腔。其中的淀粉酶可使食物中的淀粉分解為麥芽糖，進(jìn)行初步的消化。此外，咀嚼食物是在體內(nèi)加工利用的第一道工序，通過咬碎、研磨、與唾液混合，并經(jīng)神經(jīng)一體液途徑使信息傳遞至胃、胰、膽、腸等器官，使消化功能得以全面啟動(dòng)。不充分咀嚼，對(duì)整個(gè)消化過程會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身。

　　防止劃傷。

　　若有食管、胃的炎癥或潰瘍等病變，受到未經(jīng)很好咀嚼的粗糙食物的磨損、刺激或傷害時(shí)，就如雪上加霜。肝硬化、門脈高壓癥的患者，晚期在食管和胃底會(huì)形成靜脈曲張，一旦劃破會(huì)造成大出血，有生命危險(xiǎn)。這類病人進(jìn)餐時(shí)，一定要細(xì)嚼慢咽。

　　健腦增強(qiáng)記憶。

　　有日本學(xué)者認(rèn)為，咀嚼肌與大腦之間具有“熱線”聯(lián)系，咀嚼運(yùn)動(dòng)可提高大腦思維能力，增強(qiáng)信息傳遞，防止腦細(xì)胞老化;有人認(rèn)為，咀嚼運(yùn)動(dòng)促進(jìn)腮腺分泌一種腮腺激素，且具有抗衰老作用。

　　能夠平衡胃內(nèi)酸堿值。

　　對(duì)于胃酸偏高的人來說，因?yàn)榭谇环置诘南菏菈A性的，咀嚼時(shí)間越充分，分泌的唾液就越多，隨食物進(jìn)入胃中的堿性物質(zhì)也就越多。它們可以中和過多的胃酸，平衡酸堿值，減少胃酸對(duì)胃黏膜的自身侵害。

#p#副標(biāo)題#e#

　　抗癌作用。

　　唾液有消毒、解毒、抗癌作用，通過細(xì)嚼慢咽使唾液分泌增加，消除食物的致癌物質(zhì)毒性，對(duì)預(yù)防消化系腫癌具有一定的作用。

　　防治糖尿病。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)《巢元方•諸病源候論》，對(duì)消渴癥的治療提倡細(xì)嚼慢咽“少眇著口中，數(shù)嚼少湍咽，食已亦勿眠，此名谷藥，并與氣和，即真良藥”。著名生理學(xué)家王志鈞院士早在1960年經(jīng)假飼實(shí)驗(yàn)證明：細(xì)嚼可喚起反射性胰島素分泌，慢咽減輕胃的急劇擴(kuò)張，而胃的機(jī)械擴(kuò)張會(huì)降低假飼引起的胰島素分泌。在臨床上，糖尿病病人幾乎都是吃飯?zhí)欤狈?duì)食物充分的咀嚼。

　　老人每天都吃時(shí)鮮水果。蘋果、香蕉、梨、桃輪換著吃，一是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，二是防止便秘。他深有體會(huì)地說：“水果這可是好東西，一天不吃都不行。”

　　水果中含有豐富的維生素B1、B2、C、A等多種維生素類物質(zhì)，還有氨基酸、有機(jī)酸、酶和鐵、鈣、磷等多種微量元素，以及糖類、纖維素等。這些物質(zhì)在人體的生理活動(dòng)中起著極為重要的作用。

　　以維生素C來說，它具有抑制黑色素、中和自由基、降低血漿膽固醇等作用，故常吃水果不僅可使皮膚變白、滋潤(rùn)細(xì)膩肌膚，而且還有預(yù)防心血管疾病、防癌、抗癌等作用。又如水果中的維生素A、P等物質(zhì)，對(duì)夜盲、皮膚角化、高血壓等有療效……可見，水果是人們生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽不可缺少的食物之一。然而，如何健康吃水果是有學(xué)問的。

　　不同疾病患者吃水果不同

　　許多水果，如香瓜、西瓜、香蕉、杏、桃、柳橙、水蜜桃和蘋果等，含有不少的鉀，鉀可以幫助調(diào)節(jié)血壓和心臟的跳動(dòng)，也可以幫助預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

　　高血壓患者宜吃柑橘、柚子、草莓、杏、香蕉。

　　冠心病患者宜吃柑橘、草莓、杏子、柚子。

　　中風(fēng)患者宜吃山楂、西瓜。

　　胃潰瘍患者宜吃青綠香蕉，這能促進(jìn)潰瘍愈合，防止胃酸侵蝕胃壁，但黃熟香蕉無此功效。

#p#副標(biāo)題#e#

　　有腸道疾病的患者宜吃荔枝、紅果、石榴、蘋果、柿餅，忌食生棗。

　　有積食、暖氣等癥狀的患者宜吃柚子、山楂。

　　便秘者宜吃香蕉、蘋果、西瓜。

　　肝炎患者宜吃梨、香蕉、蘋果、大棗、檸檬。

　　腎炎患者宜吃紅棗、黑皮西瓜、干果。

　　有腎鈣結(jié)石的患者宜多吃檸檬，可降低尿的含鈣量，防止結(jié)石形成。

　　糖尿病患者宜吃西瓜、楊梅、櫻桃、梨。

　　流感患者宜吃葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。

　　病后虛弱、產(chǎn)后血虧者宜吃桂圓。貧血、低血壓者宜吃梨、草莓。#p#分頁標(biāo)題#e#

　　哮喘病患者宜吃梨、荔枝。

　　肺氣腫咳喘患者宜吃枇杷，有降氣化痰、清肺和胃的功能。