吃素得會(huì)搭配 老人一味吃素影響健康

　　中國人體質(zhì)和歐洲人相差較大。這固然和我們的飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣有關(guān)系。你知道嗎?在老年人中，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率相當(dāng)高，營養(yǎng)性貧血并不少見由于免疫功能較差，易得感染性疾病和癌癥。

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　　三大老年人貧血癥狀 　　7飲食法緩解老年便秘

　　你知道嗎?北歐人經(jīng)常吃冷水魚、乳、蛋，冷水魚富含不飽和脂肪酸，牛奶富含鈣，是防治心腦血管疾病的理想保健食品。冷水魚吃得最多的愛斯基摩人是全世界患冠心病最少的人群。

　　美國人在這方面就情況不妙了。不過，為肥胖病、冠心病等“富貴病”所困擾的美國人，他們的營養(yǎng)學(xué)家對(duì)中國人舊時(shí)的膳食倒很感興趣，他們?cè)诒容^了美國人和中國人膳食的長短后，提出了以素食為基礎(chǔ)，輔以蛋類和乳類制品，稱為“蛋乳素食”。

　　“蛋乳素食”

　　“蛋乳素食”不失為一種較好的膳食方式。對(duì)老年人而言，如果把“蛋乳素食”再改為廣義的“合理素食”，可以更好地糾正優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素不足的缺點(diǎn)。“合理素食”應(yīng)包括以下內(nèi)容

　　每天蛋奶

　　在“素食”的基礎(chǔ)上，每天吃蛋1～2個(gè)，喝牛奶1瓶。

　　常吃些魚

　　魚是再好不過的美食了。常吃魚的人血液中的高密度脂蛋白比例較高，高密度脂蛋白可將其他類型的膽固醇從動(dòng)脈血管內(nèi)壁上清除掉，起到“清道夫”的作用。

　　鋅鐵海產(chǎn)

　　海產(chǎn)品營養(yǎng)較為豐富。適當(dāng)吃些含鋅、鐵特別豐富的水產(chǎn)品，如紫菜、蟶子、蚌肉和海苔等。

　　適當(dāng)“雜食”

　　吃主食，還是精糧粗糧搭配最好。主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用副食品方面，品種也是越雜越好。這樣，可使對(duì)人體有益的營養(yǎng)素起到“拾遺補(bǔ)缺”的作用，并可使氨基酸由“不完全”而臻“完全”，能大大提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)值。

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　　看到了吧，老年人養(yǎng)生還是應(yīng)該葷素搭配為好，不要一味地吃素。身體營養(yǎng)均衡，免疫力才會(huì)增強(qiáng)，這樣才能少生病啊!