雞蛋怎么吃 吃雞蛋有哪些好處

　　我們都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以說(shuō)這是我們最好的蛋白質(zhì)食物了，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每天堅(jiān)持吃一個(gè)雞蛋不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還能預(yù)防衰老，尤其是對(duì)女人來(lái)說(shuō)，多吃雞蛋是非常的好了。當(dāng)然了雞蛋的吃法也很多，煮著吃、煎著吃、炒菜、燒湯都是不錯(cuò)的選擇。那么吃雞蛋有什么好處呢，雞蛋不能和什么一起吃，這些都是需要好好的了解的，一起來(lái)看看吧。

　　吃雞蛋有什么好處

　　雞蛋是人體最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，對(duì)于人體而言，雞蛋中的蛋白質(zhì)質(zhì)量最高，是僅次于母乳的第二大營(yíng)養(yǎng)品。雞蛋中豐富的維生素和礦物以及高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)都是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

　　蛋白質(zhì)

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　膽固醇

　　雞蛋黃中膽固醇含量豐富，一百克的雞蛋黃中膽固醇含量高達(dá)1510毫克。這也是老年人害怕吃雞蛋的原因，他們認(rèn)為雞蛋會(huì)引體體內(nèi)膽固醇增高導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞蛋中膽固醇含量高，但卵磷脂含量也很豐富，卵磷脂會(huì)減小膽固醇和脂肪的顆粒，并讓它處于懸浮狀態(tài)，阻礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家認(rèn)為，膽固醇正常的老年人，即使每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋也不會(huì)造成血管硬化。但是還是不宜吃太多，否則不利于胃腸消化。

　　氨基酸

　　雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　其它微營(yíng)養(yǎng)素

　　雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

　　雞蛋和什么不能一起吃

　　1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

　　3、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

　　沒(méi)有完全熟透的雞蛋在隔夜之后會(huì)滋生細(xì)菌，如果吃了沒(méi)熟且隔夜的雞蛋會(huì)危害人體健康。雞蛋的蛋白質(zhì)在煮的時(shí)候已經(jīng)被破壞，隔夜之后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更會(huì)降低。同樣的，經(jīng)過(guò)多次蒸煮的茶葉蛋也要慎吃。茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，一煮再煮之后更是危險(xiǎn)。

　　4、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。

　　5、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大影響的。

　　7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　雞蛋新吃法

　　雞蛋卷

　　水煮蛋吃厭了怎么破?偶爾來(lái)點(diǎn)小變化吧。往蛋卷機(jī)里加入一勺油，用刷油桿抹勻，再將生熱狗、雞蛋等食材放入不粘鍋內(nèi)膽里，插上竹簽，7-9分鐘，熱騰騰的雞蛋卷和熱狗就制成啦。有創(chuàng)意的朋友們還可以搭配蔬菜、水果、火腿等其他食材，讓雞蛋大餐更加百變。

　　牛奶雞蛋小饅頭

　　雞蛋小饅頭是專(zhuān)為寶寶開(kāi)發(fā)制作的餅干，軟硬相宜，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力;大小適中，方便寶寶自己動(dòng)手抓握。精選北海道產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，配合牛奶、蛋黃，能為寶寶提供豐富蛋白質(zhì)、維生素、鈣等?？诟邢慊橛袧庥裟滔阄?，深得寶寶喜歡。

　　營(yíng)養(yǎng)雞蛋面

　　雞蛋面條采用中筋度面粉制作，細(xì)小柔軟好吞咽。主要食材為小麥和雞蛋，不添加食鹽，強(qiáng)化了維生素、鈣、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)，滿足每日所需。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是都有了了解了呢，雞蛋是比較常見(jiàn)的，而且價(jià)格也還是比較親民的，為了自己的健康，為了不再衰老，一定要多吃雞蛋哦。吃雞蛋能有效提供人體所需營(yíng)養(yǎng)，但是吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉，不要立即吃消炎藥，不要立即飲茶否則都容易危害人體健康。