如何吃魚 老人吃魚的好處有哪些

 魚的蛋白質(zhì)是比較高的,很多老人不適合吃肉,但是,吃魚還是非常的健康了,因為,魚類富含大量的脂肪酸,對于人體是很好的東西。老人常吃魚肉有益身體健康。那么什么魚料理適合老人呢,一起來看看吧。

老人吃魚有什么好處?

 1、增強視力

 有專家指出,多吃魚可以預防隨年齡增長所發(fā)生的視力退化。

 2、控制風濕

 研究發(fā)現(xiàn)魚油可以控制或者減輕類風濕性關節(jié)炎,魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。

 3、降低血壓

 研究發(fā)現(xiàn),既超重又患高血壓的病人,與不吃魚的人相比,每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。

 4、預防癌癥

 科學家發(fā)現(xiàn),大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯,對前列腺癌似乎也有預防效果。

 5、延緩衰老

 魚肉中含有豐富的維生素,其中維生素A、B2和E含量特別高。而維生素A可以使皮膚光滑,防止皮膚粗糙和干燥。維生素B2可以平展皮膚皺紋,消除斑點。維生素E則能防止皮膚衰老和產(chǎn)生皺紋。

 適合老人的魚料理:

 1、鮭魚(三文魚)

 鮭魚老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

 2、青魚

 有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效,可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。

 3、鯖魚(鮐魚)

 鯖魚為中國重要的中上層經(jīng)濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產(chǎn)量高。魚肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克,肉質(zhì)堅實,除鮮食外還可腌制和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。

 4、秋刀魚

 秋刀魚體內(nèi)含有豐富的脂肪酸,含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。如果經(jīng)常吃秋刀魚,可以預防高血壓。

 5、帶魚

 中醫(yī)認為,帶魚性溫,入胃經(jīng),養(yǎng)血補虛,和中開胃。帶魚可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作慢性肝炎輔助療法。

 常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。帶魚的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚的鱗可以保留,因為其魚鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對抗動脈硬化,還含有一種抗癌物質(zhì),非常適合三高人群。

 老人吃魚有哪些禁忌事項呢?

 1、空腹不吃魚

 魚肉中含有許多的嘌呤物質(zhì),該物質(zhì)需要米飯(也就是碳水化合物)來分解,假設你空腹吃魚就會導致體內(nèi)嘌呤含量上升,酸堿不平衡,加重或者導致通風。

 2、別吃魚膽

 民間有偏方認為魚膽有清熱解毒的功效,但是如果生吞會導致中毒,眼中可能導致肝腎的衰竭。

 3、不宜過量食用

 魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,對于動脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過多EPA會抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血癥狀,對病情恢復不利。

 4、肝腎功能嚴重損害者別吃

 魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過多攝入會加重肝、腎擔負,肝腎功能嚴重損害者應在醫(yī)師的指導下,定量吃魚。

 5、服用某些藥物的人別吃

 撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。

 結語:老人可以多吃魚,這樣對身體是非常有好處的。對于很多疾病都是非常的有緩解功效的。科學家發(fā)現(xiàn),大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯,對前列腺癌似乎也有預防效果。