白露時(shí)節(jié)該怎么飲食養(yǎng)生 白露時(shí)節(jié)吃什么比較好

　　在白露時(shí)節(jié)，怎樣養(yǎng)生飲食，吃什么食物最合適呢?總裁中醫(yī)養(yǎng)生專業(yè)人士，我國(guó)中醫(yī)科學(xué)院楊力博導(dǎo)提醒人們，白露最好當(dāng)季膳食是：地瓜、紅米。地瓜――位居抗癌蔬菜排名榜出眾。

　　地瓜，別稱紅薯、番薯、山芋等，地瓜生吃甜脆，可替代蔬果;鹵制品香甜，吃在口中，甜在心中。它既能作正餐，又可作蔬萊，蒸、煮、煎、炸、熘，食用方法諸多。中醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得， 地瓜味甘性平，補(bǔ)脾養(yǎng)血?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記述，地瓜有“補(bǔ)虛乏、養(yǎng)血力、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)腎陰的作用”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。當(dāng)今《中華本草》說(shuō)其“補(bǔ)中和血、益氣養(yǎng)陰津、寬胃腸、通大便干燥。主治脾胃虛浮腫、瘡瘍腫毒、腸燥大便干燥”。

　　現(xiàn)代科學(xué)覺(jué)得，地瓜中的粘液有機(jī)物，如粘液蛋白、粘液多糖等能維持身體心腦血管病壁的延展性，避免動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生，還能維持呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)化;賴氨酸能推動(dòng)身體基礎(chǔ)代謝、促長(zhǎng)發(fā)肓;低聚果糖能興奮腸胃，提高腸胃顫動(dòng)，潤(rùn)腸排腸毒，特別是在對(duì)老年性便秘有不錯(cuò)的功效，還能降低腸癌的產(chǎn)生。

　　膳食中最具備防癌功效的營(yíng)養(yǎng)元素是胡羅卜素、維生素C和葉酸，而在地瓜中三責(zé)險(xiǎn)含水量都非常豐富。韓國(guó)國(guó)家癌證研究所發(fā)布的20種抗癌蔬菜“排名榜”中，地瓜名列榜首，而且，韓國(guó)大夫根據(jù)對(duì)26萬(wàn)人的膳食調(diào)研發(fā)覺(jué)，熟地瓜的抑癌率(98.2%)略高于生地瓜(94.3%)。美國(guó)費(fèi)城診所也從地瓜中獲取出這種特異性有機(jī)物――去雄酮，它能合理地抑止結(jié)腸癌和宮頸癌的產(chǎn)生。另一個(gè)，地瓜是非常好的低熱量、低能源肉制品，多吃地瓜有益于瘦身?？墒牵玫毓弦膊贿m合過(guò)多，濕阻腸胃、氣滯食積者應(yīng)慎食，以防出現(xiàn)反酸、反胃酸或肚脹等腹腔不舒服病癥?！　〉毓舷笳餍圆耸剑?/p>

　　◆木瓜地瓜：地瓜、木瓜、香菜葉、鹽、蔥段、蒜泥、味精、植物油各適當(dāng)。將地瓜清洗削皮后切割成滾刀塊，木瓜清洗削皮、籽、瓤后切割成比地瓜略小的滾刀塊;坐鍋打火加點(diǎn)油，水溫六成熱時(shí)放進(jìn)蒜泥、蔥段炒成香氣，倒進(jìn)地瓜塊炒蒜苔5旺盛期時(shí)再放進(jìn)木瓜炒勻，加鎂冷水、鹽、味精，待料汁收干時(shí)，撒上香菜葉裝點(diǎn)只能。本品可降膽固醇，有瘦身、皮膚管理、益壽之作用。

　　◆炒地瓜玉米粒：地瓜、玉米粒、茍杞、辣椒、鹽、味精、花椒粉、大骨湯、植物油、芡粉各適當(dāng)。將地瓜清洗削皮，切割成同玉米粒尺寸的方丁，玉米粒清洗用開(kāi)水焯一會(huì)兒以備，茍杞自來(lái)水發(fā)好，辣椒清洗切成丁;坐鍋打火倒進(jìn)油，至七旺盛期時(shí)，放進(jìn)地瓜丁，炸至軟皮硬塊，出鍋撈起來(lái)瀝干油;留底油，下辣椒丁和玉米粒略炒，下地瓜丁煸炒，添加大骨湯、鹽、味精、花椒粉至雙丁熟后，下茍杞炒勻勾芡只能。本品有調(diào)中和胃、利小便、降血糖作用?！　〉毓闲∶胤剑?/p>

　　◆女性生完孩子血虛大便干燥：地瓜500～1000克，削皮切成一塊塊，加加入適量煮開(kāi)，加姜片3片，黑糖適當(dāng)，再煮此刻只能服用。有益氣養(yǎng)陰津、補(bǔ)中和血功效。

　　◆老年人便秘：地瓜100克(削皮切開(kāi))，稻米100克，同煮為粥服用，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛乏、養(yǎng)血力、強(qiáng)腎陰、通排便的功效。

　　紅米――出色的健脾養(yǎng)胃肉制品，紅米別名粟，古時(shí)候叫禾。中國(guó)東北統(tǒng)稱谷子，去殼后叫紅米。谷子產(chǎn)自中國(guó)，有8000數(shù)年的種植厲史。中醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得，紅米味甘咸性涼，有補(bǔ)虧虛、健脾養(yǎng)胃之功?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》講到紅米“治惡心想吐熱痢，熬粥食，益丹田，補(bǔ)虧虛，開(kāi)胃腸?！奔t米芽(谷芽)和麥芽相同，是一心中草藥，有健脾養(yǎng)胃的功效。有清火止渴、健脾養(yǎng)胃去濕、和胃幫助睡眠等作用，內(nèi)火者及脾胃虛寒者更合適服用?，F(xiàn)代科學(xué)覺(jué)得，紅米是出色的肉制品，營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克紅米含膽固醇9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。通常谷物中不帶有胡羅卜素，而每100克紅米中胡羅卜素含水量達(dá)0.12mg，維生素b21的含水量穩(wěn)居全部谷物居首。紅米含有維生素b21、B2等，具備避免消化不好及嘴角生瘡的作用。紅米還帶有某些酶成份。

　　紅米可獨(dú)立煮熬成粥，其情加上紅棗、紅豆、地瓜、蓮米、玫瑰等，熬出不一樣特色美食的粥。紅米磨好粉，制成米糕、甜品，色香味俱全。除服用外，紅米還可制酒、制飴糖等。許多人了解小米湯有養(yǎng)分，但卻記不清它質(zhì)樸的表面下也有許多鮮為人知的優(yōu)勢(shì)：在你沒(méi)有食欲、胃口差的當(dāng)時(shí)，小米湯的功效無(wú)異于開(kāi)胃小菜;在壓力大之中，修仙后宮上班族腸胃不適已是缺陷，有相同健脾養(yǎng)胃肉制品是最墨綠，也最沒(méi)有負(fù)作用的，這是紅米。

　　紅米象征性菜式：

　　◆紅米棗仁粥：紅米100克，棗仁末15克，峰蜜30克。紅米熬粥，候熟，入棗仁末，攪拌。服用時(shí)，加峰蜜，日服2次。能補(bǔ)脾潤(rùn)燥、寧心安神。治納食不香、夜寐煩亂、大便干燥。

　　◆小米面茶：小米面1000克，麻醬250克，之麻仁10克，菜子油、食鹽、堿面、姜粉各適當(dāng)。將之麻仁去雜，自來(lái)水沖清洗，涼干水份，下鍋炒焦黃白色，搟碎，添加食鹽攪拌合為一體。鍋置火上，放進(jìn)適當(dāng)冷水、姜粉，煮沸后將小米面合成稀糊倒進(jìn)鍋內(nèi)，放進(jìn)一些堿面，略加拌和，開(kāi)鍋后盛入碗內(nèi)。將麻醬和菜子油調(diào)勻，用勺子淋入碗內(nèi)，再撒進(jìn)芝麻鹽，只能服用。能補(bǔ)中益氣、提升養(yǎng)分、助順產(chǎn)。特別是在在冬天適合孕婦臨產(chǎn)前食之。

　　紅米小秘方：

　　◆紅米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不好造成之失　　◆紅米、黃芪各30克，水煎服，治女性懷孕黃陰道分泌物。

　　◆紅米與玉米共煮為粥，適用于血虛諸癥。

　　◆羊骨粟米粥：羊骨適當(dāng)(搗爛)，茯苓5克，良姜10克，砂仁10克，姜片50克，自來(lái)水煎濃汁，去羊骨、藥渣，添加紅米適當(dāng)熬粥服用。能冶療虛勞、腰膝乏力等癥。