涮羊肉時有哪些飲食禁忌 涮羊肉能放醋嗎
涮羊肉禁忌食品有哪些？
羊肉歸經(jīng)甘熱，具備養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血、溫中暖下的功效，被稱作“補陽”的妙品。但中醫(yī)學(xué)覺得，吃羊肉時，有下列幾類忌諱：
忌與醋同食：怪味的醋具備收斂性功效，不利身體氣血的止脫生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補功效大打折扣。
忌與甜瓜同食：中醫(yī)學(xué)覺得，吃羊肉后進餐甜瓜非常容易“傷元氣”。這由于羊肉歸經(jīng)甘熱，而甜瓜寒性，屬吃涼性之品，進餐后不但大幅度降低了羊肉的溫補功效，且妨礙腸胃。針對身患陽虛或脾胃虛的病人，最易造成腸胃作用失衡。因而，吃了羊肉后不適合很多進餐甜瓜、絲瓜等涼性食物。
忌與茶同食：茶葉茶是羊肉的“天敵”。這由于羊肉中蛋白含水量豐富多彩，而荼葉中帶有較多的鞣酸，吃羊肉時飲茶，會造成鞣酸蛋白，使腸的腸蠕動變?nèi)酰疟闼萁档?，從而引起嚴重便秘?/span> 除此之外，中醫(yī)古籍中也有羊肉不適合與冬瓜同食的記述。這根本原因羊肉與冬瓜全是濕熱食材，要是放到一塊兒服用，最易“容易上火”。一樣的大道理，在烹飪羊肉時也要少放些朝天椒、胡椒粉、姜片、丁香花、茴香等辛溫躁熱的調(diào)味料，非常是陰虛火旺的人更應(yīng)非常特別注意。為了避免“容易上火”，暫且適度放些性涼的食材，如涮羊肉時可放些水豆腐。
