有什么妙招能讓煮雞蛋的殼好剝一些？

　　我們經(jīng)常吃雞蛋,最常吃的就是煮雞蛋了，煮雞蛋不添加任何東西，是最原始的吃法，也是營(yíng)養(yǎng)成分最容易被人體吸收的吃法,然而,在吃煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到雞蛋殼很難剝的情況,特別是蛋皮下面的那層粘膜更難剝，那么有什么妙招能讓煮雞蛋好剝殼嗎？

　　1、因?yàn)樾迈r雞蛋中水的含量特別高,里面的一層粘膜很難揭掉,最好的方法是將雞蛋放在陰涼通風(fēng)處保存五到十天,當(dāng)雞蛋的水分含量會(huì)下降,然后把它放到鍋里煮，外殼就很好剝了。

　　2、冷水入鍋,煮雞蛋好剝還有一個(gè)好方法,都可以在煮雞蛋之前,把它們放在冷水浸泡10分鐘,再放入冷水鍋中，加少量的鹽,用中火煮沸,用小火加熱10分鐘,然后就可以去除雞蛋干表面的水分，很容易剝蛋殼。如果你想讓雞蛋變嫩，就減少煮雞蛋的時(shí)間。

　　3、還有一個(gè)用冷水浸泡去雞蛋皮的好方法,掌握煮雞蛋時(shí)的時(shí)間,不能煮太久，雞蛋煮熟后直接浸泡在清水中三分鐘,取出后晾干雞蛋表面的水分,然后殼上有了裂紋，就很容易剝殼了。

　　有幾個(gè)原因造成了煮雞蛋的蛋殼不容易剝,其中新鮮雞蛋的含水率高是原因之一，此外，煮雞蛋時(shí)水的溫度和火的大小也有很大關(guān)系。

　　為什么煮熟的雞蛋很難剝？