冰皮蛋糕的做法是什么

冰皮蛋糕作為甜品中的佼佼者，以特殊的工藝手段制作而成，冰冰涼涼的外皮，里面包裹著新鮮的牛奶和水果，香甜而不膩。很多甜品店都在出售冰皮蛋糕，價(jià)格不低?？墒悄阒辣さ案獾淖龇▎?，你想親手制作，享受冰皮蛋糕制作的樂(lè)趣嗎，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)一下簡(jiǎn)單速成的冰皮蛋糕的做法。

制作原料:

1、糯米粉:其實(shí)最正宗的原料是冰皮粉，但購(gòu)買起來(lái)有一定的地域局限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，大家可以退而求選用上等糯米粉來(lái)制作，也是一種不錯(cuò)的選擇。強(qiáng)烈建議直接選購(gòu)湯圓粉來(lái)制作，口感與味道絕對(duì)要比普通的糯米粉好上百倍。

2、白砂糖:作為冰皮的重要調(diào)味品之一，起到了舉足輕重的作用，當(dāng)然如果家人不喜吃糖也可以不放。

3、黃油:可以充分保證冰皮表面的光潔度，使冰皮吃起來(lái)口感更加細(xì)膩。

4、牛奶:能夠賦予冰皮強(qiáng)烈的奶香氣息，與黃油融合后味道會(huì)更加濃郁，使人在和面時(shí)就會(huì)有一種迫不及待的沖動(dòng)，不信可以自己動(dòng)手試試。

5、豆沙餡:可以直接購(gòu)買市場(chǎng)上銷售的紅豆餡，建議購(gòu)買質(zhì)地較硬的豆沙餡，這樣在后面塑形的制作環(huán)節(jié)里會(huì)相對(duì)容易些，或者按照下面的制法，自己親自動(dòng)手制作豆沙餡。

6、咸蛋黃:雖然市場(chǎng)上可以買到真空包裝的咸蛋黃，但是口感較之從咸鴨蛋中直接剝出的新鮮蛋黃要差得多。所以方便快捷與完美口感之間的取舍還需大家自己權(quán)衡。

7、蛋糕模具:制作冰皮月餅的模具較之傳統(tǒng)的月餅?zāi)＞咭『芏?，這樣制出的冰皮月餅更加小巧精致。形狀以圓形或方形模具最為常見(jiàn)。值得注意的是，月餅?zāi)＞叨酁槟举|(zhì)材料制成，所以制作前要用清水沖洗干凈，并仔細(xì)查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地?fù)艹?，以免制作時(shí)黏在冰皮表面，造成不必要的麻煩。

沒(méi)想到美味的冰皮蛋糕，制作起來(lái)卻是如此的簡(jiǎn)單吧，美食的制作手法不一定要有多么復(fù)雜的工序，多么復(fù)雜的制作原料，掌握制作的烹飪技巧才是最重要的。這么詳細(xì)的冰皮蛋糕的做法，還擔(dān)心沒(méi)有美味的冰皮蛋糕可以吃嗎，期待大家都能親手制作出美味的冰皮蛋糕。