電飯窩蛋糕的做法是什么？

現(xiàn)在每一個家庭當中都是有電飯鍋的，大部分情況下電飯鍋都是用來做米飯的，但是隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，如今生產(chǎn)出來的電飯鍋不僅僅有制作米飯這一項功能，同時還包括其他很多功能，比如熬湯、煮肉等等。生活中喜歡吃蛋糕的人非常多，那么用電飯鍋怎么做蛋糕呢?

材料及準備

低筋面粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克

白糖(5-8勺依自己口味)50克

白醋少許，鹽一點點

牛奶(250ml)僅需半盒多一點150克

色拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量涂在電飯煲底部及四周用

做法

做法一

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉)沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們?nèi)菰S一點點缺陷存在吧.

3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦，手都酸啦~~)

4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破

5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)

6、煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。

7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看:)

8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵:)

菜品特色很松軟，很香，非常好吃:)

做法二

雞蛋5個，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴(可以不加)

雞蛋要室溫下至少放一個小時。蛋清鍋上不能有一點油水，否則會影響蛋清的打發(fā)。低筋粉要過篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細膩。飯鍋內(nèi)刷一層油待用。