燒烤素菜有哪些菜品？

燒烤流行于全國各地，尤其每年夏天的時候，年輕人喜歡在晚上的時候出去吃燒烤，在城市的大街小巷都有燒烤攤，約上幾個朋友一起吃燒烤，一邊喝點啤酒，這是非常好的享受，在平時燒烤的時候，人們一般都喜歡烤肉吃，實際上，很多蔬菜也可以做成燒烤來吃，最常見的燒烤素菜有下列這些。

素菜燒烤大全及做法:

家常素菜地三鮮

材料

【主料】土豆(2個)長茄子(2個)青椒(2個)

【調(diào)料】姜(3片)蒜瓣(5瓣)鹽(適量)醬油(20克)糖(5克)淀粉(5g)亦舒堂火麻油(適量)豆瓣醬10g

做法

1.準(zhǔn)備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。

2.鍋里倒一點油，倒入土豆煎至變成深黃色。

3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。

4.炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

5.再倒入茄子，表皮起皺變軟。

6.倒入土豆翻炒均勻再加入醬油，糖，鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。

7.加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。

8.加入切好的青椒，最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。

素菜總動員

材料

木耳，干香菇，香干，豆皮，黃豆芽，胡蘿卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量

做法

1、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈;黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。

2、用溫水將木耳、香菇泡發(fā);同時將香干、豆皮洗凈備用。

3、將泡發(fā)好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長度的段(雪菜是切好了腌的，如果是買的成棵的雪菜，要切粒)

4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準(zhǔn)備好的大盆。

5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入裝木耳的大盆中。

6、依次將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪里蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。

7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調(diào)味料混合均勻即可。

素菜隨意炒

材料

原材料:

雞蛋1只

蘭豆約75克

蒜葉約75克

黑干木耳3朵

做法

一、把木耳用熱水水發(fā)，蒜葉切成段，雞蛋打散，加鹽1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打勻，煎成薄餅，然后切成塊兒;

二、蘭豆切半，放半鍋水，放油1茶匙、鹽1茶匙，把水燒沸，倒入蘭豆，焯片刻，撈起，再把水煮沸;

三、放木耳，焯水，焯后撈起濾水;

四、鍋置爐上，中大火，放少許油潤潤鍋，倒入木耳和蒜葉，爆片刻;

五、倒入蘭豆，點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒幾下;

六、加入雞蛋塊兒，在鍋邊淋料酒1湯匙，快速兜幾下，出鍋。