豬肉家常菜做法大全

豬肉是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種肉類(lèi)。豬肉當(dāng)中含有豐富的脂肪，一旦多吃之后很容易引起發(fā)胖。但是豬肉卻是人們生活中離不開(kāi)的一種肉類(lèi)。因?yàn)樨i肉的做法很多，味道非常的鮮美，所以受到大家的歡迎。豬肉家常菜的做法有很多種。如果是自己在家制作，可以選擇簡(jiǎn)單的家常菜做法。豬肉家常菜做法大全是什么呢?

宮保豬肉丁

【材料】

主料:瘦豬肉200克

調(diào)料:雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

【做法】

1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。

2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。

三寶豬肉湯

【材料】

用料豬肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。

【做法】

1、豬肉洗凈，切塊。

2、蓮子泡洗干凈，去皮、心。

3、將蓮子和豬肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。

【功效】

有補(bǔ)血養(yǎng)心的作用，是秋冬季清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)虛安神、健牌滋陰的佳肴。

干炒豬肉絲

【材料】

豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏

【做法】

1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。

2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。

3.豬肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。

4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來(lái)，鏟出辣椒備用。

5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤(pán)，撒上花椒粉即成。