蠔油香菇生菜的做法大全

在外面吃飯的時候，大家都會發(fā)現(xiàn)，假如需要點香菇生菜的話，服務(wù)員都會問到:是清炒、蒜蓉還是蠔油呢?這個時候大家是不是猶豫不決呢，都不知道這幾種做法到底哪一種好吃，除了個人口感喜愛外，不同的做法有不同的功效的。下面就給大家介紹一下有關(guān)于蠔油香菇生菜的做法。

?蠔油香菇生菜的做法大全:

一、蠔油香菇生菜

主料:生菜:半斤、香菇:二兩、白糖:半咖啡匙、鹽:適量、切碎蔥:兩棵、老姜:三片、蠔油:三大匙

操作步驟

1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。

2、下香菇炒約三分鐘。

3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。

4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。

二、蠔油香菇生菜拼魚丸

主料:香菇200克，生菜600克，魚茸膠250克，發(fā)菜少許，蔥1棵，元茜1棵，生姜3克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精、粟粉少許，蠔油30克，姜片5片。

操作步驟

1、香菇、發(fā)菜用冷水發(fā)好，生菜洗凈，發(fā)菜、蔥、元茜洗凈切粒。

2、魚茸膠加發(fā)菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開后放入大小均一的魚丸、待魚丸熟后、即過冷水后備用。

3、下油放姜片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蠔油慢火燜燴5-10分鐘后備用。

4、下油倒入開水、下生菜并過冷水后備用。

5、熱鍋下油、放入姜片炒香，加生菜加鹽、蠔油翻炒后放入碟中。

6、把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味精、粟粉水、加油上碟。

三、雞蛋耗油炒香菇

主料:干雜菇:一大把、雞蛋:3-4個、胡蘿卜:小半個、青椒:半個、耗油、生抽、老抽、醋、豆豉、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、糖。

主要做法:炒

操作步驟

1、把香菇放在大一些的盆中用溫水泡發(fā)，四個雞蛋打入碗中加少許清水(這樣可以使炒出來的雞蛋更加松軟出量)

2、把3-4顆大蒜切片(輔料中忘記寫了)，提前準(zhǔn)備好豆豉，郫縣豆瓣醬。材料準(zhǔn)備好后，熱鍋涼油，炒雞蛋。

3、雞蛋炒至金黃色出鍋，鍋內(nèi)重新放油，油熱后放入大蒜，炒出香味后放入豆豉小火煸炒出香味后放入豆瓣醬繼續(xù)微炒出香味后，放入青椒絲微炒后放入雜菇和胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒，炒一分鐘有蘑菇的香味后放入生抽老抽耗油和醋，繼續(xù)翻炒，等香菇熟了后，再依次放入鹽和糖調(diào)味后，出鍋之前淋幾滴香油，翻炒幾下出鍋即可。

從功效上來講，清炒香菇生菜不如蠔油香菇生菜的效果好。蠔油香菇生菜適合大眾的口味，食療效果也很好，女人在經(jīng)期期間可以適量的吃些生菜，不會對月經(jīng)造成任何的影響的。而且香菇還具有降血脂，降血壓的功效，也可以預(yù)防很多疾病。