海米菜花的做法步驟

海米大家熟悉嗎，你是否知道海米菜花的做法步驟了，海米又名蝦米或蝦仁。有很豐富的營養(yǎng)價值，菜花也是營養(yǎng)價值很豐富的食物，對于現(xiàn)在普遍注重養(yǎng)生的社會現(xiàn)狀，海米菜花絕對是一道保健養(yǎng)生的好食譜。那我們現(xiàn)在就一起來看看海米菜花的營養(yǎng)價值、作用以及制作的方法吧!

一、原料

主料:菜花300克海米50克。調(diào)料:香油5克鹽2克味精2克。

二、做法

1、將菜花洗凈，掰成小朵;

2、海米洗凈，加入熱水泡發(fā)后切成碎末備用;

3、坐鍋點(diǎn)火，加入清水燒沸，放入菜花燙一下，撈出瀝干水分;

4、將菜花晾涼，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻，腌10分鐘，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。

?三、營養(yǎng)價值

?海米豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。菜花含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低,營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。

四、海米菜花作用

?1.最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

?2.還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

?3.營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.

?4.可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

五、海米燒菜花

?1、把菜花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝干水分待用。

?2、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥段炸至金黃色撈出不要;隨后烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

?六、海米抖菜花

?1.將菜花的根和葉切除，整株菜花潰洗干凈。

?2.取一盆，放適量水，加一湯匙鹽，然后將菜花在稀鹽水內(nèi)泡10分鐘，撈出，再用清水洗凈后，切成小朵花，放沸水鍋內(nèi)燙熟即撈出，瀝水晾涼，放盤內(nèi)加入精鹽，味精拌勻腌10分鐘。

?3.將海米洗凈，用熱水泡發(fā)后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。

這就是海米菜花的做法步驟的所有內(nèi)容了。無論是紅燒還是涼拌，制作都非常簡單而且營養(yǎng)價值非常高。如果你現(xiàn)在也想吃了，趕緊現(xiàn)在回家去試一試吧，趕快去準(zhǔn)備好材料和我一起學(xué)習(xí)這道海米菜花的做法步驟吧，讓家人大飽口福吧。