芋兒肥腸的做法是怎么樣

肥腸，是豬的大腸，即豬的內(nèi)臟。芋兒肥腸就是講芋頭和肥腸混在一起做成一個(gè)菜，在這個(gè)菜里面，芋頭吸收了肥腸的油膩，帶著肥腸的鮮味。肥腸并沒有原先的騷味，反而帶著一股清新的芋頭味道，這是一個(gè)很美味的菜肴。下面，將給大家介紹一下傳統(tǒng)的芋兒肥腸的做法?

食材明細(xì)?豬大腸350克芋頭200克?色拉油50克大蒜(白皮)40克?黃酒15克淀粉(玉米)5克?蠔油10醬油5克?白砂糖5克鹽4克?胡椒粉2克味精1克

香芋肥腸煲的做法詳細(xì)步驟

1.肥腸從中間剖開，去凈油脂;

2.芋頭去皮，切滾刀塊;

3.蒜剝凈表皮，洗凈;

4.肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干;

5.炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時(shí)，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出;

6.鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水;

7.然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。

香芋肥腸煲的做法小貼士

制作要訣:

本品有油炸過程，需備色拉油約350克。

食物相克:

芋頭:芋頭忌于香蕉同食。

上文詳細(xì)介紹了芋兒肥腸的做法，大家看了上文有沒有感覺芋兒肥腸的做法是非常簡(jiǎn)單的。這道菜做起來(lái)即簡(jiǎn)單有快速，而且肥腸有脆脆的口感，讓人印象非常深刻。但是，這道菜是比較油膩的，不喜歡油膩的人們要謹(jǐn)慎食用。