川貝燉雪梨的一般做法

川貝燉雪梨做法一

1、準(zhǔn)備好材料。

2、梨切去蒂部，挖出雪梨心。

3、把梨的底部放在碗中。

4、把一部分川貝粉放在梨芯底部。

5、用冰糖把梨芯填滿(mǎn)。

6、冰糖上再撒上一些川貝母。

7、把梨另一半蓋上。

8、用牙簽固定好。

9、放入鍋中隔水蒸30分鐘即可。

川貝燉雪梨做法二

1、準(zhǔn)備材料。

2、川貝泡洗干凈用紙巾吸干水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團(tuán)。

3、放在小碗里碾磨碎，也可用廚房攪拌機(jī)打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

4、雪梨洗凈去皮，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干凈雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部。

5、為了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

6、加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

7、將雪梨放入燉盅內(nèi)，用小勺在梨內(nèi)加入少許涼開(kāi)水，約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還會(huì)滲出部分水份。蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1.5小時(shí)，也可以把雪梨切成塊，加配料后用高壓鍋煮半小時(shí)。

8、川貝燉雪梨，化痰止咳潤(rùn)肺，緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃，一次吃一只。

川貝燉雪梨做法三

1、將梨頂部平切開(kāi)，用勺子挖去梨心，加入川貝粉，加入冰糖，加入清水，不要溢出來(lái)；

2、用牙簽固定梨蓋和梨身；

3、冷水下鍋蒸，大火燒開(kāi)，小火蒸1個(gè)小時(shí)，1個(gè)小時(shí)后開(kāi)吃。

川貝燉雪梨的由來(lái)

川貝燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。雪梨洗凈削皮切開(kāi)去核掏空，成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。