北極甜蝦可以直接吃嗎

蝦肉應(yīng)該是不少人都喜愛的一種食物，主要是由于蝦肉的味道鮮美，并且吃起來的口感也是比較爽滑，而蝦肉的類型多種多樣，每個(gè)人可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇不同的類型。其中北極甜蝦就是一種在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的類型，而這種蝦的口感吃起來是微甜的，那么北極甜蝦可以直接吃嗎?

北極甜蝦又叫北極蝦，原產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，生長(zhǎng)在200-250米深的天然、冰冷、清澈、無污染的冰冷海水環(huán)境，主要捕撈國(guó)家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。

當(dāng)然，并不是所有的蝦都可以解凍即食，事實(shí)上，很多蝦都不能這么吃的。為什么北極甜蝦可以解凍即食呢?

在北美和歐洲，北極蝦最常見的吃法是解凍即食。當(dāng)?shù)厝讼矚g把北極蝦自然解凍后，用清水沖洗干凈，然后直接用手剝著吃。北極蝦在當(dāng)?shù)爻斯┘彝ト粘Ｊ秤茫彩峭獬鼋加螘r(shí)的常見零食。在當(dāng)?shù)氐木频?，北極蝦還經(jīng)常被加工成蝦仁，和一些蔬菜、千島醬等一起。

北極蝦的胃不像一般海魚那樣是在腹部的，而是位于其頭部。北極蝦捕食了這些浮游動(dòng)物，其頭部(即胃部)自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時(shí)候。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部會(huì)因此呈現(xiàn)出深綠色。

野生北極蝦最大的優(yōu)點(diǎn)是純野生、安全，生長(zhǎng)在純凈、無污染的北冰洋和北大西洋深?！，F(xiàn)在人們對(duì)食品安全(尤其是海產(chǎn)品安全)普遍感到擔(dān)憂，比起那些受到污染的海產(chǎn)品，野生北極蝦您絕對(duì)可以放心食用。

野生北極蝦第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是味道鮮美。由于生長(zhǎng)在天然深海中、捕食浮游動(dòng)物、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此具有特有的野生海水蝦的“鮮、咸、甜“的口感，是那些人工養(yǎng)殖蝦無法比擬的。

野生北極蝦第三個(gè)優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的α-3不飽和脂肪酸。對(duì)中老年人有降低血壓和血脂、軟化血管、預(yù)防冠心病和哮喘病的作用;對(duì)年輕女性有保持皮膚狀態(tài)平衡的美容作用;對(duì)孕婦有明顯降低孕婦產(chǎn)后抑郁癥作用;對(duì)嬰幼兒有促進(jìn)視力和智力提前發(fā)育作用;對(duì)學(xué)生及青少年有提高記憶力和學(xué)習(xí)成績(jī)作用。

而且目前，由加拿大出口到中國(guó)的北極蝦都是煮熟冷凍的，因此北極蝦是可以解凍之后直接吃的。

野生北極蝦是在大洋深處、用現(xiàn)代化的大型拖網(wǎng)捕撈船捕撈的，每網(wǎng)的捕撈量高達(dá)幾十噸到上百噸。由于遠(yuǎn)離海岸，無法立即卸到岸上的加工廠中進(jìn)行處理。為保證質(zhì)量和新鮮，就需要在船上立即將北極蝦煮熟并冷凍。捕撈上來的北極蝦在出水后一至二小時(shí)內(nèi)，整只帶殼在船上煮熟，并迅速在-30度下冷凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)和鮮度。

食用時(shí)，只要正確緩慢解凍，就完全可以恢復(fù)北極蝦本來的質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)和鮮度。“口味盲測(cè)“的結(jié)果表明，煮熟后冷凍再解凍的北極的口感和鮮度，超過了所有其他活、鮮和冷凍的蝦。