清除蔬果農(nóng)藥殘留應(yīng)該這樣洗

清洗蔬果時，可以采用流動清水沖洗、鹽水浸泡或是使用專門的果蔬清洗劑，多種方法可以有效減少農(nóng)藥殘留，但烹飪前徹底清洗是關(guān)鍵。正確的清洗方法，不僅保證健康，還能吃得更安心。

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，為了防治病蟲害，許多蔬果在種植過程中使用了農(nóng)藥。盡管大部分農(nóng)藥在施用一段時間后會降解，但可能仍有少量殘留存在表皮上。特別是葉類蔬菜、水果等表面比較凹凸不平的蔬果，一些殘留物可能更難清除。如果直接食用，可能會對健康帶來一定風(fēng)險，因此餐前清洗非常重要。

針對光滑表皮的蔬果，例如蘋果、西紅柿，可在流動水下用手搓洗5分鐘；對于葉類蔬菜，如生菜、菠菜，建議摘開葉片，先沖洗泥土，再在鹽水中浸泡5-10分鐘，隨后用清水沖凈；葡萄等小顆粒水果，可以放入淡鹽水或小蘇打溶液中，輕輕攪動后再沖洗。還能使用專業(yè)的果蔬清洗劑，根據(jù)說明稀釋后清洗。去皮也是有效去除殘留的方法，但可能損失部分營養(yǎng)。

清洗蔬果時，避免用洗滌劑或肥皂，這類化學(xué)物質(zhì)非食用級，可能帶來二次污染。建議購買當(dāng)季水果，減少大劑量農(nóng)藥生產(chǎn)的可能性。對農(nóng)藥比較敏感或須生食的蔬果可選擇有機(jī)產(chǎn)品。另外，高溫烹調(diào)雖然能進(jìn)一步降低農(nóng)藥殘留，但生食蔬菜水果時，務(wù)必進(jìn)行徹底清洗。如果出現(xiàn)食用后不適癥狀，最好及時就醫(yī)。