自己家種的小米怎么去皮

自己家種的小米去皮可以通過家庭手工篩選或簡單工具處理，方法得當(dāng)?shù)脑捈饶鼙Ａ魻I養(yǎng)，又能讓小米食用起來更加口感細(xì)膩。了解基本技巧，可以輕松搞定小米去皮的“小難題”。

小米去皮的關(guān)鍵在于去掉它外層的種皮，這是一層薄薄的外殼，未經(jīng)處理的小米種皮會(huì)影響口感。超市中的小米通常已經(jīng)是去過皮的成品，而自家種植的小米則需要自己處理，這不僅是一個(gè)技術(shù)活，還需要一些耐心。理論上，小米的去皮并不是必須的，但為了口感更柔軟易煮，去掉外殼是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

可以嘗試以下三種方法：第一，用傳統(tǒng)石磨或家用攪拌機(jī)的低速模式來“蹭皮”，將小米粗略打磨后再經(jīng)過篩分或風(fēng)選分離掉種皮；第二，把曬干的小米與粗糠混合，用手搓揉摩擦使種皮脫落，類似于農(nóng)村一些地區(qū)脫殼的方式；第三，手頭有專用的小型脫殼設(shè)備的家庭，可以直接使用機(jī)器來操作，這樣效果快速又均勻。

處理的時(shí)候一定要注意控制力度，像用攪拌機(jī)時(shí)避免操作時(shí)間過長，否則會(huì)損傷米粒本身，影響營養(yǎng)。如果沒有機(jī)器，借助篩子和風(fēng)扇分層處理，也可以起到較好的效果。完成后需要將小米用清水反復(fù)淘洗，確保完全清理干凈。如果家中設(shè)備不足，或者處理過程遇到困難，也可以先少量嘗試，避免浪費(fèi)精力和糧食。