揭秘減肥最大的謊言：不吃肉 不吃油

　　很多女性為了減肥，長期推崇素食主義，堅決不吃肉，而且油也吃的非常少。在她們看來肉和油都是生熱高的食物，想要保持身材就一定要抵制這些食物，真的是這樣嗎?

　　肉和油，大量吃顯然是有害處的，少量、合理地吃對女性來說是必需的，因為肉和油里有其他食物里所沒有的營養(yǎng)素，靠吃蔬菜、水果是無法替代肉和油的。

　　正在減肥的人——蛋白質(zhì)能提高飽腹感，減肥的時候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。

　　經(jīng)期女性和貧血患者——貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。

　　完全吃素的人會缺乏大量營養(yǎng)素，比如女性非常需要的鐵元素在素菜里很少。有人說不對，菠菜里就有很多鐵，芹菜里也有很多鐵，但是大家注意，一種食物里的營養(yǎng)素最關(guān)鍵的不是它的含量，而是它的吸收率，在一種蔬菜或者食物里含的量很高，但是吸收率很低的時候，這種東西實際是沒有意義的。

　　芹菜和菠菜的含鐵量確實不低，但是芹菜和菠菜里的鐵，吸收的效率是豬肝和紅肉里鐵的1/30，幾乎是零。還有人說我吃紅棗補鐵，其實紅棗里的鐵的吸收效率和菠菜、芹菜一樣。有人大量吃了紅棗后，血糖高得一塌糊涂，但是補鐵效果很差。

　　肉和油里面包含著許多在素食中無法獲得的必須營養(yǎng)素，所以想要健康減肥就一定要科學(xué)飲食!